PrzepisorDomowa kremówka
Chrupiące paluszki z ciasta francuskiego nadziewane lekkim nadzieniem z białek są ulubioną przekąską na weselach i różnych przyjęciach. Ten przepis ułatwi ci przygotowanie…
Składniki, których potrzebujesz
Ciasto
1 kg mąki pszennej
750 g masła (mrożonego)
2 jajka
2 łyżki octu
2 łyżeczki soli
Nadzienie
6 białek
480 g cukru pudru
Dalej
jajko do posmarowania
Sposób przygotowania
Do większej miski na wyrabianie wsypujemy mąkę, do niej ścieramy zamrożone masło i podczas tarcia mieszamy z mąką, aby się nie skleiło.
Do miarki najpierw wbijamy jaja, dodajemy ocet i sól, a następnie wlewamy zimną wodę do objętości 500 ml. Mieszankę przenosimy do miski, najpierw mieszamy łyżką, a potem wykładamy na powierzchnię roboczą, gdzie wyrabiamy rękami. Ważne jest, aby ciasto zbyt długo nie zagniatać, aby masło nie zaczęło się topić, a ciasto się nie kleiło, co jest niepożądane.
Dzielimy ciasto na cztery części, zawijamy je w woreczek i odkładamy na 2 godziny do lodówki. Następnie wałkujemy placek o grubości około 3 mm, smarujemy go jajkiem i za pomocą radełka kroimy paski szerokie na około 2,5-3 cm i długie na około 25-30 cm.
Kawałek masła rozcieramy w rękach, a następnie smarujemy masłem każdą rurkę. Ciasto owijamy wokół foremek, zaczynając od węższej części, a następnie układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piekziemy w temperaturze 190 °C przez około 20 minut. Następnie lekko studzimy i wyjmujemy z foremek.
Farsz przygotowujemy, ubijając białka z cukrem w kąpieli wodnej, aż stwardnieją. Najpierw białka lekko ubijamy do średniej sztywności, następnie umieszczamy w wrzącej kąpieli i dodajemy cukier. Następnie ubijamy przez około 15 minut, aż zgęstnieją.
Piana powinna być sztywna i formować czubki. Następnie zdejmujemy z ognia i ubijamy, aż wystygnie. Następnie napełniamy kremówki za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką ozdobną.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Domowa kremówka
Domowe kremówki są ulubionym słodkim deserem, który zadowoli każdego miłośnika wypieków. Ten pyszny przysmak składa się z kruchego ciasta zwiniętego w kształt rurek, które piecze się na złoto. Wewnątrz znajduje się delikatny krem, często z mascarpone lub bita śmietana, który nadaje kremówkom ich nieodporny smak. Przed podaniem zazwyczaj posypuje się je cukrem pudrem, co nadaje im elegancki wygląd. Domowe kremówki są doskonałym wyborem na świąteczne chwile i codzienne podjadanie.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
