PrzepisorPlacki ziemniaczane według Romana Vaňka
Placki ziemniaczane to surowy święty graal czeskiej kuchni, do którego jednak nie warto podchodzić zbyt dużym szacunkiem. Placki ziemniaczane mają swoje sobowtóry i trojaczki w wielu kuchniach świata, ale to po prostu nie to, ponieważ dramatycznie brakuje smaku i zapachu czosnku oraz majeranku.
Przepis na placki ziemniaczane zasługuje na porządny kęs smalcu, ponieważ pływające w smalcu placki ziemniaczane paradoksalnie wchłaniają mniej tłuszczu niż na odrobinie tłuszczu. A ponadto placki ziemniaczane usmażą się równomiernie. To jest wygrana. Pierwszy placek ziemniaczany możesz poświęcić na ołtarz kolejnych placków ziemniaczanych. Sprawdzisz, co i jak. Placek ziemniaczany oraz jego przepis wg Romana Vaňka tutaj.
Składniki, których potrzebujesz
500 g ziemniaków
5 ząbków czosnku
sól i świeżo mielony pieprz
100 g mąki pszennej
2 jajka
100 ml mleka
2 łyżki świeżego lub 1 łyżka suszonego majeranku
250 g smalcu do smażenia
Sposób przygotowania
Obrane ziemniaki zetrzyj na dużych oczkach tarki. Wyciśnij nadmiar wody i skrobi.
Wbij do nich jajka, dodaj sól i pieprz, utarty czosnek, suszoną majerankę i mąkę pszenną, a następnie wlej mleko. Dokładnie wymieszaj, aby powstało ciasto na placki ziemniaczane.
Na roztopiony i rozgrzany smalec wlej ciasto na placki ziemniaczane i równomiernie rozprowadź je po bokach patelni. Smaż z obu stron.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Placki ziemniaczane według Romana Vaňka
Placki ziemniaczane według Romana Vaňka są ulubioną czeską wariacją na tradycyjne placki ziemniaczane. Głównymi składnikami są starte ziemniaki, czosnek, jajka i majeranek, uzupełnione mąką pszenną dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ta prosta mieszanka smażona jest na oleju na złoto, a efektem jest chrupiące i pachnące danie. Vaňek kładzie nacisk na wysokiej jakości surowce, co zapewnia autentyczny smak. Placki ziemniaczane podawane są jako samodzielne danie lub dodatek, często z kiszoną kapustą lub mięsem, i są ulubionym daniem na różne okazje.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
