PrzepisorŻytnie placki ziemniaczane z grzybami
Ten przepis na placki ziemniaczane należy do zdrowych, które są w dzisiejszych czasach tak pożądane. Do tych placków ziemniaczanych użyto zamiast klasycznej białej mąki mąki żytniej pełnoziarnistej, która w przeciwieństwie do innych zachowuje swoje doskonałe wartości odżywcze. Placki ziemniaczane przez to nie tracą niczego ze smaku, mają wciąż ten sam smak, co standardowe placki ziemniaczane, ale zachowują dodatkowe składniki odżywcze.
Jeśli masz ciasto na placki ziemniaczane zbyt gęste, rozrzedź je odrobiną mleka. W przepisie na placki ziemniaczane podano dolną granicę ilości mąki. Dlatego dodaj jej do przepisu o coś więcej. Sam zobaczysz, jak rzadkie jest ciasto, i w zależności od tego dodaj więcej mąki.
Składniki, których potrzebujesz
750 g ziemniaków (typ C)
1 łyżka klarowanego masła
450 g grzybów (według uznania)
100 ml mleka migdałowego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 jajka
170 g mąki żytniej pełnoziarnistej (plus 50 g do posypania blatu)
1 łyżeczka rozmarynu
szczypta soli
pieprz
Sposób przygotowania
Najpierw ugotuj ziemniaki. W międzyczasie na maśle podsmaż pokrojone w plasterki grzyby, co powinno zająć około 10 minut. Następnie zalej je mlekiem zmieszanym z skrobią. Na małym ogniu gotuj jeszcze przez około 5 minut.
Obrane ziemniaki zetrzyj na grubych oczkach i dokładnie wymieszaj z jajkami i mąką. Wypracuj ciasto.
Tym razem placki ziemniaczane smaż na nieprzywierającej patelni bez oleju przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą złote.
Placki ziemniaczane podawaj z podsmażonymi grzybami.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Żytnie placki ziemniaczane z grzybami
Żytnie placki ziemniaczane z grzybami to pyszne danie, które łączy tradycyjną kuchnię czeską z nowoczesnymi trendami. Bazą są drobno starty ziemniaki zmieszane z mąką żytnią, która dodaje charakterystyczny smak i poprawia wartość odżywczą. Mieszanka jest przyprawiona czosnkiem, majerankiem i pieprzem, co nadaje jej pikantny aromat. Grzyby, najlepiej leśne, są podsmażane na maśle i wymieszane z ciastem, co nadaje daniu delikatną teksturę. Placki smażą się na złoto, aż mają chrupiącą skórkę. Ta wersja jest nie tylko smaczna, ale i zdrowsza dzięki wykorzystaniu mąki żytniej.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
