PrzepisorMaślany rogalik z czekoladą
Wymieszamy mąkę, drożdże, cukier, sól i mleko i stworzymy ciasto. Stopniowo dodamy masło. Gotowe ciasto owijamy w folię i odkładamy na 1 godzinę do lodówki.
Składniki, których potrzebujesz
Na ciasto
3 szklanki (375 g) mąki pszennej (plus dodatkowo do posypania blatu)
1 łyżka (9 g) drożdży instant
1/4 szklanki (50 g) cukru
1,25 łyżeczki (7 g) soli
1,25 szklanki (300 ml) zimnego pełnotłustego mleka
2 łyżki (28 g) masła (pokrojonego na kawałki)
Masłowa nadzienie
1,5 szklanki (340 g) zimnego masła (pokrojonego na kawałki 3 cm)
2 łyżki (16 g) mąki pszennej
Do wykończenia
225 g gorzkiej czekolady (drobno posiekanej)
1 roztrzepane jajko (do posmarowania croissantów)
Sposób przygotowania
Z mąki, drożdży, cukru, soli i mleka przygotowujemy ciasto, do którego stopniowo dodajemy również masło.
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
W międzyczasie przygotowujemy masłową mieszankę.
Masło kładziemy na powierzchnię roboczą i posypujemy mąką.
Masło mieszamy z mąką skrobaczką, aby powstała mieszanka była gładka.
Masło wałkujemy w kształt kwadratu o boku 15 cm, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na 30 minut do lodówki.
Ciasto wałkujemy w kwadrat o wymiarach 30x30 cm i na nim ukośnie umieszczamy kwadrat masła.
Ciasto przykrywamy masłem i wałkujemy je na mniej więcej kwadrat o wymiarach 35x35 cm, aż masło będzie równomiernie rozwałkowane.
Ciasto składamy trzy razy, a następnie zwijamy.
Zawijamy to w folię i odkładamy do lodówki na około dwie godziny, aby schłodzić.
Po dwóch godzinach ponownie wałkujemy ciasto, znowu składamy i znowu odkładamy do lodówki na kolejne dwie godziny.
Ciasto wałkujemy na kwadrat o boku 50 cm, a następnie kroimy na cztery mniejsze kwadraty.
Każdy mały kwadrat dzielimy na 3 małe prostokąty, co daje nam w sumie 12 prostokątów.
W środek każdego prostokąta wkładamy około 1 łyżki stołowej startej czekolady i zawijamy to.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kładziemy złączeniem w dół.
Przykrywamy je ściereczką i zostawiamy do odpoczynku na około 45 do 60 minut.
Piekarnik ustawiamy na 200°C i rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Piekziemy przez około 18 do 22 minut.
Przed podaniem pozwalamy im ostygnąć przez około 20 minut.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Maślany rogalik z czekoladą
Masłowy croissant z czekoladą to delikatne ciasto, które łączy puszystą i maślaną strukturę croissanta z delikatną, roztopioną czekoladą w środku. Ten pyszny deser z chrupiącą skórką i miękkim ciastem jest idealnym towarzyszem porannej kawy lub popołudniowego relaksu. Czekoladowe nadzienie nadaje słodki smak, który jest zrównoważony lekkością pieczywa. Croissant z czekoladą jest ulubionym przysmakiem wielu gastronomów i zwykle można go znaleźć w cukierniach i bistrach na całym świecie.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
