PrzepisorCiasto kokosowe z kremem mango
Na blasze z papierem do pieczenia wysypujemy kokos i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180°C na około 5 minut. Podczas pieczenia raz mieszamy kokos.
Składniki, których potrzebujesz
Ciasto
-50 g wiórków kokosowych
-100 g mąki pszennej
-100 g zimnego masła
-40 g cukru pudru
-1/4 łyżeczki soli
Krem
-1 łyżeczka żelatyny w proszku
-1 dojrzałe mango
-40 g cukru
-3 łyżki soku cytrynowego
-4 żółtka
-60 g zimnego masła
-owoce drobne do dekoracji (nie są konieczne)
Sposób przygotowania
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia rozsypujemy kokos i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180°C na około 5 minut. W trakcie pieczenia raz mieszamy kokos, aby równomiernie się uprażył. Gdy uzyska złoty kolor, wyjmujemy go z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
Z ostudzonego kokosu, przesianej mąki, zimnego masła pokrojonego w kostkę, cukru i soli robimy ciasto, które owijamy w folię spożywczą i odkładamy na pół godziny do lodówki.
Smarnę masłem formę o średnicy 23 centymetrów, najlepiej z odpinanym dnem.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy między dwoma kawałkami folii spożywczej do rozmiaru blachy i wykładamy nim nasmarowaną blachę. Ciasto, które wystaje poza brzegi blachy, przycinamy, a z reszty kawałków robimy ciasteczka, które pieczemy razem z ciastem.
Na ciasto kładziemy papier do pieczenia i obciążamy go roślinami strączkowymi, aby nie unosiło się podczas pieczenia i nie zsuneło z boków formy. Tak przygotowaną formę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180°C na 10-15 minut. Następnie usuwamy papier z roślinami strączkowymi i dokładnie dopiekamy ciasto na złoty kolor. Po upieczeniu całkowicie je studzimy.
Żelatynę zanurzamy w jednej łyżce zimnej wody.
Oddzielamy żółtka od białek.
Twarde masło kroimy na małe kawałki i ponownie wkładamy do lodówki.
Mango obieramy, usuwamy pestkę i kroimy na kawałki. Do mango dodajemy cukier i sok z cytryny, a następnie blendujemy za pomocą blendera ręcznego. Po tym dokładamy żółtka i ponownie wszystko blendujemy. Gotową masę przecedzamy przez drobne sitko.
Naczynie z przecedzoną masą umieszczamy w garnku z gorącą wodą, przy czym dno naczynia nie może być zanurzone w wodzie.
Nieprzerwanie mieszamy i podgrzewamy nad parą, przy czym temperatura masy nie powinna przekraczać 80°C. Do ciepłej masy mango dodajemy napęczniałą żelatynę.
Ubijamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Proces ten trwa 10 do 15 minut.
Następnie zdejmujemy masę mango z ognia i stopniowo wprowadzamy masło, dodając je po małych kawałkach. Zdecydowanie nie dodajemy całego masła naraz.
Gotowy krem pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, a następnie przekładamy go na schłodzony kokosowy spód.
Gdy krem całkowicie ostygnie, umieszczamy ciasto w lodówce, gdzie pozostawiamy do stężenia do następnego dnia.
Następnego dnia możemy udekorować ciasto owocami i serwować.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Ciasto kokosowe z kremem mango
Placek kokosowy z kremem mangowym to nieodparta przysmak, który przenosi smak tropików na Twój stół. Podstawa ciasta jest delikatna i puszysta, przesycona nutami mleka kokosowego i wiórków kokosowych. Na niej znajduje się bogaty krem mango, który jest orzeźwiający i słodki, doskonale uzupełniający kokosowy smak. Ten deser jest idealny na letnie przyjęcia lub jako słodkie zakończenie kolacji. Wypróbuj ten przepis i ciesz się egzotyczną kombinacją smaków, która zachwyci Twoje zmysły.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
