PrzepisorWielkanocne jidáški
Ciasto na jidysze jest gęstsze niż mazaniec, co umożliwia jego formowanie w tradycyjne wielkanocne symbole, przy czym najczęściej tworzy się...
Składniki, których potrzebujesz
Ciasto
1 kg mąki pszennej typu półgruboziarnistego
30 g świeżych drożdży
350 ml letniego mleka (lub więcej, w zależności od potrzeb)
120 g masła
100 g cukru kryształowego
2 żółtka
1 szczypta soli
Dodatkowo
1 jajko do posmarowania
masło do natłuszczenia blachy
płynny miód
cukier puder
Sposób przygotowania
Z małej porcji mleka, mąki, łyżeczki cukru i rozdrobnionych drożdży przygotowujemy zaczyn, który po wyrośnięciu mieszamy z przesianą mąką, cukrem i szczyptą soli.
Żółtka ubijamy na pianę i mieszamy z miękkim masłem, które następnie dodajemy do mąki i zaczynu. W razie potrzeby dolewamy letnie mleko i wyrabiamy gładkie, nieklejące się ciasto, które odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Z ciasta formujemy kawałki, które zaokrąglamy, następnie wałkujemy na cienkie wałki o długości około 20 cm i zwijamy je w spirale, co jest charakterystycznym kształtem jidashów, lub formujemy w esy, węzły, kurczaczki i inne kształty.
Umieszczamy je na blasze posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy jeszcze na chwilę do wyrośnięcia.
Następnie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 °C.
Po upieczeniu, gdy są jeszcze ciepłe, smarujemy je pędzlem roztopionym gorącym miodem. Jeśli ktoś go nie lubi, może posypać je cukrem pudrem.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Wielkanocne jidáški
Wielkanocne jidło to tradycyjny czeski wypiek, który przygotowuje się w czasie wielkanocnego tygodnia. Mają formę splątanych węzłów i często są doprawiane miodem i cynamonem. Ten deser symbolizuje radość i odrodzenie, które przynosi Wielkanoc. Jidło zazwyczaj podaje się jako słodkie śniadanie lub jako część stołu wielkanocnego. Są popularne nie tylko ze względu na swój smak, ale także z powodu bogatej symboliki i ludowych tradycji z nimi związanych.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
