PrzepisorKrojenie z kandyzowanym owocem
Szybko przygotujemy ciasto kruche, aby nie podgrzać składników, a następnie rozwałkujemy 3 lub 4 paski, jeśli wolisz mniejsze kawałki, i upieczemy je na blasze.
Składniki, których potrzebujesz
Ciasto
25 dkg mąki pszennej
16 dkg masła
5 dkg cukru pudru
3 żółtka
na czubku noża proszek do pieczenia
Nadzienie
1 duża garść orzechów
1 paczka rodzynek (można namoczyć w rumie)
1 paczka innych suszonych owoców (morele, ananas, śliwki, żurawina, kandyzowane owoce…)
Dalej
białka z 3 jajek ubite na sztywno
Polewa
czekolada do gotowania
masło
3 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania
Szybko przygotowujemy ciasto kruche, aby składniki nie nagrzały się zbytnio, a wałkujemy 3 lub 4 paski, jeśli chcemy mniejsze kawałki. Następnie pieczemy na papierze do pieczenia w temperaturze około 150°C, aż na złoty kolor.
Po ostudzeniu smarujemy jedzeniem marmoladą.
Umieszczamy drobno pokrojoną nadzienie w środku każdego paska, jak pokazano na rysunku 2.
Wkładamy do woreczka ubite białka i zakrywamy nadzienie.
Wkładamy to do piekarnika na 100 °C – sprawdzimy, że jest gotowe, gdy białka zaczną delikatnie żółknąć.
Zimne paski smarujemy polewą czekoladową: najpierw łamię czekoladę na mniejsze kawałki i razem z masłem i gorącą wodą mieszam na ciepłej płycie – jeśli masa jest zbyt gęsta, możemy dodać jeszcze trochę gorącej wody, ładnie się połączy. Uwaga: dobrze jest zostawić pokroje na kilka dni do odpoczynku przed krojeniem, aby kruche ciasto zmiękło.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Krojenie z kandyzowanym owocem
Ciasta z kandyzowanym owocem są pysznym deserem, który łączy delikatny biszkoptowy spód z bogatym w smaku nadzieniem. Kandyzowane owoce, takie jak morele, ananas czy cytrusy, nadają ciastu wyraźną słodycz i orzeźwiający akcent. Ten deser jest idealny na uroczystości, ale może być również wspaniałym sposobem na wykorzystanie resztek owoców. W połączeniu z lekką śmietaną i dekoracją z czekolady tworzy doskonałą harmonię smaków. Ciasta z kandyzowanym owocem to smaczna przyjemność dla każdego miłośnika słodyczy.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
