PrzepisorNajlepsze ciasto czekoladowe
Masuj okrągłą tortownicę z wyjmowanym dnem i wyłóż dno papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160°C, jeśli masz piekarnik z wentylatorem, ustaw go na 140°C.
Składniki, których potrzebujesz
200 g ciemnej czekolady (z co najmniej 60% masy kakaowej)
20 g masła + do natłuszczenia formy
1 łyżka kawy instant
170 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
200 g cukru (rodzaj muscovado)
2000 g cukru kryształowego
25 g ciemnego holenderskiego kakao
3 jajka (średniej wielkości)
75 ml maślanki
Dekoracja
czekolada (starta lub wiórki czekoladowe)
Polewa
200 g ciemnej czekolady
280 ml śmietany do ubijania
2 łyżki cukru kryształowego
Sposób przygotowania
Okrągłą formę na ciasto z odpinanym dnem najpierw natłuść, a dno wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik ustaw na 160°C, jeśli używasz trybu termoobiegowego, wybierz 140°C. Czekoladę połam na kawałki do garnka, dodaj masło i kawę, która wcześniej została rozpuszczona w 120 ml wrzącej wody. Podgrzewaj, aż czekolada i masło się roztopią, ale uważaj, aby ich zbytnio nie podgrzać (osobiście użyłem kąpieli wodnej).
W międzyczasie w misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i kakao, aż uzyskasz gładką masę bez grudek. W innej misce połącz jajka z maślanką.
Wymieszaj roztopioną czekoladę z masą jajeczną i mąką, aż powstanie gładka i lekko płynna masa. Wlej ją do formy i piecz przez około półtorej godziny. Sprawdź upieczenie patyczkiem; jeśli nie pozostaną na nim wilgotne okruchy, ciasto jest gotowe. Pęknięcia na powierzchni nie są problemem, ponieważ przykryje je polewa. Pozwól korpusowi ostygnąć (nieznacznie opadnie), odwróć go na drucianą kratkę i zdejmij formę.
Korpus najpierw przekrój wzdłuż. Czekoladę na polewę włóż do miski. W garnku podgrzej śmietanę z cukrem do wrzenia, następnie przelej ją na czekoladę i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Trochę polewy użyj do połączenia poszczególnych części korpusu, resztę polej na wierzch ciasta i wygładź po bokach szerokim nożem.
Ciasto możesz ozdobić startą czekoladą lub wiórkami czekoladowymi, które uzyskasz używając obieraczki do warzyw na kawałek czekolady. Przy przechowywaniu w chłodzie ciasto pozostanie wilgotne i soczyste przez trzy do czterech dni.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Najlepsze ciasto czekoladowe
Najlepsze czekoladowe ciasto to pyszny deser, który zachwyca swoim bogatym smakiem i puszystą teksturą. Jego bazę stanowi wysokiej jakości ciemna czekolada, która nadaje ciastu intensywny smak. Kremowe nadzienie i delikatna polewa czekoladowa tworzą doskonałą harmonię. To ciasto jest idealne na uroczystości, ale także jako słodka kropka po zwykłym obiedzie. Podawane z gałką bitej śmietany lub lodów przynosi prawdziwe gastronomiczne doświadczenie. Każdy kawałek to prawdziwa przyjemność dla miłośników czekolady, a jego wyśmienity smak pokochasz od pierwszego kęsa.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
