Rogale

Sposób przygotowania

Ten przepis można również wykorzystać w domowym piekarniku. Jeśli chcemy go użyć, najpierw wlewamy płynne składniki, dodajemy sól i cukier do pojemnika piekarnika, następnie dosypujemy mąkę i drożdże i uruchamiamy program Ciasto. Masę regulujemy albo mąką, albo małą ilością wody, w zależności od tego, jak mąka wchłania płyn, aby uzyskać elastyczne ciasto.

Bez użycia piekarnika postępujemy w następujący sposób: Do miski wlewamy jedną trzecią wody, dodajemy łyżkę mąki, cukier i drożdże. Wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy zaczyn do wyrośnięcia na około 30 minut, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

Do powstałego zaczynu dodajemy resztę wody, mąkę, sól i olej. Ciasto dokładnie wyrabiamy, ręcznie lub za pomocą robota, a następnie zostawiamy je pod ściereczką do wyrośnięcia, aż jego objętość się podwoi.

Po tym kroku kontynuujemy w ten sam sposób przy wszystkich przygotowaniach ciasta. Wyrośnięte ciasto kładziemy na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i dzielimy je na 5 części.

Każdą część ciasta wałkujemy na okrąg o średnicy około 25 cm i grubości 1 cm. Te okręgi następnie dzielimy na 4 trójkąty. Od szerszej strony trójkątów zwijamy do wewnątrz, a przy delikatnym naciąganiu górnego wierzchołka zwijamy je w kształt rogalika.

Jeśli chcemy dodać nadzienie do rogalików, zawijamy w ciasto plasterek szynki lub sera.

Rogaliki umieszczamy na blasze, którą posmarowaliśmy olejem lub pokryliśmy papierem do pieczenia, przykrywamy je ściereczką lub folią i zostawiamy je na około 30 minut do wyrośnięcia.

Zanim rogaliki całkowicie wyrosną, nagrzewamy piekarnik do 200 °C i na dno piekarnika kładziemy starą blachę.

Po wyrośnięciu smarujemy rogaliki roztrzepanym jajkiem i posypujemy solą i kminkiem. Następnie wkładamy je do piekarnika i wlewamy na dno pół szklanki gorącej wody. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut, aż się zarumienią.

Po upieczeniu kładziemy rogaliki na kratkę i zostawiamy do ostygnięcia.