PrzepisorRosół drobiowy
Przepis na rosół z kurczaka wymaga nieco mniej czasu niż przepis na mocny bulion wołowy, ale w prostocie przygotowania spokojnie może rywalizować. Koszty przepisu na rosół z kurczaka również nie są tak wysokie jak na przykład na wołowinę, więc jest doskonałą opcją dla mam z małymi dziećmi. Przepis na rosół z kurczaka można zrealizować w ciągu popołudnia lub wieczoru. I otrzymasz piękny, pachnący, złocisty rosół z kurczaka, w którym minimalnym wysiłkiem osiągniesz maksymalny smak. Przepis na rosół z kurczaka wymaga jednak pewnych zasad, aby uzyskać ten rezultat.
Rosół z kurczaka jest najlepszy z kurzych skrzydełek, ponieważ mają najodpowiedniejszy stosunek mięsa, kości i skóry. Kurze szkielet i grzbiety również się sprawdzają, ale przepis na rosół z kurczaka jest nieco słabszy, bardziej uniwersalny. Smak podkreślisz na przykład kurzymi szyjkami, żołądkami, sercami i podobnymi. Przepis na rosół z kurczaka można również wznieść na wyższy poziom, dbając o odpowiedni stosunek mięsa, kości i wody. Zbyt dużo wody spowoduje słaby, wodnisty bulion, zbyt mało sprawi, że bulion będzie mętny. Temperatura wody nie powinna przekraczać punktu wrzenia, przepis na rosół z kurczaka potrzebuje tylko delikatnie bulgotać, a tak jak w przypadku bulionu wołowego, nie przesadzaj z warzywami, ziołami i przyprawami. Makaron gotuj zawsze osobno, aby nie zmętniał bulionu. Przepis na rosół z kurczaka świetnie nadaje się jako szybka przekąska lub kolacja. Do zupy przygotuj domowy makaron celestyński i gwarantujemy, że będziesz zadowolony.
Składniki, których potrzebujesz
4 l wody
2 kg kurzych kości, skrzydełek i podrobów
300 g warzyw (cebula, marchew, seler, pietruszka, czosnek)
Sposób przygotowania
Kurze kości włóż do garnka z zimną wodą. Zadbaj o odpowiednią proporcję. Powoli doprowadź do delikatnego wrzenia (to jest właśnie to legendarne bulgotanie).
W ciągu pierwszej godziny bulionu z kurczaka trochę go pilnuj, na powierzchni zbieraj ścięte białko. Bulion z kurczaka nie będzie wtedy mętny.
Po około dwóch godzinach do garnka dodaj oczyszczone i pokrojone warzywa i kontynuuj gotowanie bulionu przez co najmniej kolejną godzinę. Idealny czas to jednak 3 godziny, a nawet dłużej. Tu obowiązuje prosta zasada: im dłużej, tym lepiej.
Gotowy bulion z kurczaka przecedź i pozbądź się zanieczyszczeń. Część możesz pozostawić do ostygnięcia i wrzucić do zamrażarki.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Rosół drobiowy
Rosół z kurczaka to tradycyjna zupa, ceniona za swój smak i dobroczynne działanie na zdrowie. Przygotowuje się go z mięsa kurczaka, kości, warzyw korzeniowych, przypraw i ziół, takich jak pietruszka czy tymianek. Długie gotowanie na małym ogniu uwalnia z składników niezbędne witaminy i minerały, które nadają potrawie jej wyśmienity smak i aromat. Rosół jest nie tylko orzeźwiający i wzmacniający, ale także dobrze strawny, co czyni go idealnym jedzeniem na okres rekonwalescencji. Można go podawać samodzielnie lub jako bazę do różnych zup i sosów.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
