Śliwkowo-makowe knedliki

Sposób przygotowania

Do miski wsypujemy mąkę i sól, wszystko mieszamy i w środku robimy dołek. Do niego kruszymy drożdże, posypujemy cukrem waniliowym i wlewamy trochę letniej wody. W tym dołku delikatnie mieszamy, aby powstało rzadkie ciasto, i zostawiamy zaczyn do wyrośnięcia.

Następnie dodajemy resztę letniej wody i zagniatamy, aż stworzymy gładkie i elastyczne ciasto. Zostawiamy je w ciepłym miejscu pod ściereczką do wyrośnięcia, aż objętość podwoi się.

Ciasto ponownie przerabiamy i na posypanym mąką stole dzielimy na 12 do 14 części, które napełniamy śliwkami i makiem.

Jeśli śliwki są duże, wystarczy nam jedna połówka, a drugą zastępujemy kopczykiem farszu makowego. Jeśli mamy małe śliwki, nacinamy je, wyjmujemy pestkę i do powstałej przestrzeni wkładamy trochę farszu makowego.

Knedle dokładnie zamykamy i zostawiamy je na posypanym mąką wałku jeszcze przez chwilę (około 5-8 minut) do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu knedle wkładamy do garnka z wrzącą wodą, podczas gotowania raz delikatnie mieszamy i gotujemy przez około 5 minut.

Na próbę możemy wyjąć jeden knedel i nakłuć go widelcem, aby sprawdzić, czy ciasto jest już ugotowane. Następnie wszystkie knedle wyjmujemy łyżką cedzakową i natychmiast je nakłuwamy, aby mogła ujść para, która mogłaby spowodować ich zmiękczenie, jeśli nie mogłaby się wydostać.

Knedle w naczyniu posypujemy cukrem lub polewamy roztopionym masłem, aby się nie posklejały.

Podajemy je polane roztopionym masłem lub śmietaną, z twarogiem twardym lub oleśnickim, posypane makiem, cynamonem lub cukrem. Krótko mówiąc, według gustu każdego.