Zielony szparag z sosem hollandzkim

Zielony szparag z sosem hollandzkim
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 2

Zielony szparag z sosem holenderskim należy do podstawowych elementów świata gastronomii. Na wiosnę zaczyna się sezon na szparagi i zdecydowanie nie powinieneś go przegapić. Połączenie świeżych, najlepiej lokalnych szparagów z prostym, ale wyrafinowanym sosem holenderskim zasługuje na gwiazdkę Michelin. Zielony szparag z sosem holenderskim robi się łatwo, jednak sposób musi być dokładnie przestrzegany. Najlepiej smakuje delikatnie pieczony, ale możesz go również bardzo krótko ugotować w wodzie lub na parze.

Składniki, których potrzebujesz

500 g zielonego asparagus o średniej grubości łodyg
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
sól
świeżo mielony pieprz
1 sztuka żółtka
1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 szczypta pieprzu cayenne
55 g roztopionego masła
1 szczypta soli

Sposób przygotowania

Najpierw odetnij sztywne końce łodyg szparagów w miejscu, gdzie jeszcze dają się dobrze zgiąć, i rozgrzej piekarnik do 230 °C.

Szparagi włóż do płaskiego naczynia do pieczenia lub na blachę do pieczenia. Końce powinny kierować się na zewnątrz, a szczyty do środka, ponieważ pieką się szybciej na brzegach. Wystarczy im około 10 minut, w połowie tego czasu lekko potrząśnij szparagami, aby się równomiernie upiekły.

Teraz zabierz się za sos hollandaise. Żółtko, sok z cytryny i pieprz cayenne krótko zmiksuj, pozostawiając mikser na małych obrotach i dodawaj masło, aż powstanie gładki, kremowy sos. Jeśli będzie wydawać się zbyt gęsty, dodaj trochę letniej wody. Nie zapomnij spróbować i ewentualnie dosolić.

Szparagi zielone z sosem hollandaise podawaj z mielonym pieprzem i ciepłym sosem. Smacznego!

Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Zielony szparag z sosem hollandzkim

Zielona szparag z sosem holenderskim to pyszna potrawa, która doskonale łączy delikatny smak zielonego szparagu z bogatym, kremowym sosem. Szparag, jako warzywo sezonowe, jest bogaty w witaminy i minerały, co czyni go zdrowym wyborem. Sos holenderski, przygotowany z masła, żółtek jaj i soku cytrynowego, nadaje potrawie delikatny i zrównoważony smak. Ta kombinacja jest idealna jako przystawka lub lekki danie główne. Podczas serwowania dobrze jest ozdobić potrawę świeżo mielonym pieprzem lub szczypiorkiem, aby podkreślić smak.

Podoba Ci się przepis? Daj mu 5 gwiazdek!

Aktualna ocena przepisu 4.4/5 (23 głosujących)

avatar autora Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
ikona sieci społecznościowych ikona sieci społecznościowych

Gdzie jest przepis?

Kategoria: Czeski, Smaki, Sosy, Przystawka, Śniadanie, Wesele, Wegetariańskie, Warzywa
Štítky: Kuchnia czeska, szparagi, sos holenderski, przystawka, Warzywa, zielone szparagi

Komentarze

Dodaj pierwszy komentarz do przepisu Zielony szparag z sosem hollandzkim.

Dodaj komentarz