PrzepisorDauphinois zapiekane ziemniaki
Ziemniaki obieramy i kroimy na jak najcieńsze plasterki, najlepiej o grubości maksymalnie 1 mm, a następnie dokładnie osuszamy. Na dnie naczynia do zapiekania rozkładamy przeciśnięty czosnek...
Składniki, których potrzebujesz
1 kg ziemniaków
200 ml śmietany
200 ml bulionu lub mocnego wywaru
1 ząbek czosnku
masło
czarny pieprz
sól
około 40 g drobno startego twardego sera
Sposób przygotowania
Ziemniaki obieramy i kroimy na jak najcieńsze plasterki, najwyżej 1 mm grubości, i osuszamy je. Na dno naczynia żaroodpornego rozcieramy przeciśnięty czosnek i dodajemy 1-2 łyżki masła. Plasterki ziemniaków układamy obok siebie, każdą warstwę lekko solimy i posypujemy pieprzem.
Polewamy mieszanką śmietany i bulionu, przykrywamy papierem do pieczenia lub folią aluminiową i obciążamy, na przykład pokrywką, aby ziemniaki się trzymały razem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez godzinę. Następnie odkrywamy, zwiększamy temperaturę i pieczemy przez kolejne 30 minut. Po 15 minutach posypujemy startym serem, ja użyłam pecorino.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Dauphinois zapiekane ziemniaki
Gratinowane ziemniaki dauphinois, znane również jako gratin dauphinois, to tradycyjne francuskie danie pochodzące z regionu Dauphiné. To pyszne danie przygotowuje się z cienko krojonych ziemniaków, które są układane z czosnkiem i śmietaną, a następnie posypane serem. Podczas pieczenia powstaje złocista skorupka, która nadaje ziemniakom wyjątkowy smak i aromat. Jest idealnym dodatkiem do mięsnych potraw, ale można je podawać również jako samodzielne danie. Gratinowane ziemniaki łączą prostotę przygotowania z bogatym i kremowym rezultatem, co czyni je ulubionym wyborem na rodzinne kolacje.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
