PrzepisorDomowe masło
Obie śmietany wlewamy do miski i włączamy mikser ręczny. Ubijamy, aż nasza śmietana będzie sztywna, ale kontynuujemy ubijanie dalej, ponieważ nie chcemy tylko bitej śmietany, ale…
Składniki, których potrzebujesz
2 pudełka śmietany 33% tłuszczu
(uwaga, aby były tylko pasteryzowane, żadnych UHT itp. ani w kubeczku, to mi się nie sprawdziło)
Przygotuj
ręczny mikser
misę do ubijania masła
mniejszą miskę, do której będziesz odlewać mleko
sito, gumową szpatułkę
RĘKAWICE i fartuch
Sposób przygotowania
Obie śmietany wlewamy do miski i włączamy mikser ręczny. Ubijamy, aż uzyskamy sztywne bita śmietanę, ale kontynuujemy, ponieważ chcemy masło. Ubijamy, aż zauważymy, że konsystencja zaczyna się zmieniać i masa dzieli się na małe kawałki - właśnie zaczyna się tworzyć masło.
Jeśli masło oddziela się od mleka, kontynuujemy ubijanie, aż zacznie ciecz pryskać. Następnie wyłączamy mikser i zakładamy rękawice. Mleko odcedzamy przez sitko do mniejszej miski i z masła wyciskamy jak najwięcej mleka, które pozostaje na sitku. Dużą misę po maśle przepłukujemy zimną wodą i zostawiamy w niej około jednej łyżki wody. Wkładamy masło z powrotem do miski i jeszcze chwilę ubijamy. Odcedzoną ciecz przechowujemy w lodówce, ponieważ możemy jej użyć do gotowania i tym podobnych.
Teraz masło krótko ubijamy, następnie odcedzamy i przepłukujemy zimną wodą. Znowu ubijamy, znowu odcedzamy i przepłukujemy. Trochę masła dociskamy, aby wydobyć jak najwięcej cieczy i aby było czyste. Ten proces powtarzamy około 3 do 4 razy, więc powinniśmy mieć czyste masło.
Na koniec formujemy masło w pożądany kształt i przechowujemy je w maselnicy, oczywiście również w lodówce. Przy przygotowywaniu domowego masła kluczowe jest dbanie o higienę, więc wszystko musi być dokładnie umyte.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Domowe masło
Domowy masło to pyszny i naturalny produkt, który łatwo można przygotować w wygodzie swojego domu. Wystarczy zmieszać śmietanę i chwilę ją ubijać, aż masło oddzieli się od maślanki. Efektem jest delikatne, kremowe masło, które można przyprawić solą lub ziołami według smaku. Domowy masło to zdrowsza alternatywa dla tych komercyjnych i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków. Świetnie nadaje się na chleb, do pieczenia lub jako dodatek do różnych potraw, tworząc przytulną atmosferę na każdym stole.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
