PrzepisorDomowe suszone pomidory
Nadmierna ilość pomidorów doskonale nadaje się do przetwarzania przez suszenie. Do tego nie potrzebujesz nawet suszarki, poradzisz sobie także z piekarnikiem. Spróbuj przygotować domowe suszone…
Składniki, których potrzebujesz
1 porcja dojrzałych pomidorów
olej słonecznikowy
oliwa z oliwek
świeży czosnek do smaku
zioła śródziemnomorskie (rozmaryn, tymianek, bazylia)
kapary, grzyby do smaku
Sposób przygotowania
Pomidory, najlepiej dojrzałe, ale wciąż jędrne, kroimy na połówki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia nacięciem do góry. Jeśli mamy piekarnik z funkcją termoobiegu, suszymy je w 105 °C, lub możemy użyć trybu grzania górnego i dolnego i suszyć je w 120 °C.
Co około trzydzieści minut sprawdzamy, czy pomidory nie przypalają się i nie są zbyt suche. Czasami z pomidorów wypływa dużo soku, który się skarmelizuje, i należy wymienić papier do pieczenia, aby pomidory się nie przypaliły.
Suszenie większych i dojrzałych pomidorów trwa około 4 godziny przy użyciu programu termoobiegu, podczas gdy przy grzaniu górnym i dolnym czas wydłuża się do około 7-8 godzin. Ten czas jest jedynie orientacyjny i może się różnić w zależności od wielkości i dojrzałości pomidorów. Pomidory są odpowiednio suszone, gdy są suche, ale nadal miękkie i wewnątrz nieśliskie. Krawędzie powinny być ładnie zagięte do środka, ale nie mogą być przypalone. Takie pomidory delikatnie wyjmujemy z piekarnika.
Gdy wszystkie pomidory będą wysuszone, przygotowujemy czyste i suche słoiki do ich przechowywania.
Do garnka wlewamy olej w równym stosunku 1:1 i dodajemy obrany czosnek pokrojony na cienkie plasterki razem z ziołami. Powoli podgrzewamy, aż olej się rozgrzeje, ale nie może zacząć wrzeć. Proces ten trwa około 5 minut, po czym ściągamy garnek z ognia.
Zalewę olejową odstawiamy na około pięć minut, a następnie zalewamy nią pomidory, które stopniowo układamy w przygotowanych słoikach. Słoiki dokładnie wycieramy i zamykamy czystymi pokrywkami.
Przed jedzeniem zostawiamy pomidory na co najmniej siedem dni do odpoczynku. Przechowujemy je w chłodnym i ciemnym miejscu.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Domowe suszone pomidory
Domowe suszone pomidory to pyszna i zdrowa przekąska, którą łatwo przygotować w domowym zaciszu. Pomidory kroi się w plasterki, solą i powoli suszy na słońcu lub w piekarniku. Ten proces koncentruje ich smak i aromatyczne zapachy, które doskonale nadają się do sałatek, makaronów lub jako ozdoba na kanapki. Domowe suszone pomidory wnoszą do potraw nie tylko wyśmienity smak, ale także wiele witamin i antyoksydantów. Przechowywane w oleju mogą być smacznym prezentem lub świetnym dodatkiem do twojej kuchni.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
