PrzepisorDziczyzna polędwica (grzbiet) z sosem grzybowym
Mięso najpierw osuszamy, usuwamy błony, solimy i pieprzymy. Następnie smażymy je z każdej strony na gorącym oleju. Potem wkładamy je na około 5 minut do rozgrzanego piekarnika.
Składniki, których potrzebujesz
lalka (lub od kostek - ja użyłam z jelenia)
10 dkg boczku
10 dkg grzybów
1 szalotka
6 sztuk suszonych marynowanych pomidorów
1 ząbek czosnku
świeży tymianek
świeży rozmaryn
zielona pietruszka
sól
pieprz
olej
1/2 dcl słodkiej śmietany
Sposób przygotowania
Mięso osuszamy, pozbawiamy błon, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie obsmażamy ze wszystkich stron na gorącym oleju.
Następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200°C na około 5 minut, aby dopiec.
Najpierw przygotowujemy sos. Na boczku smażymy szalotkę, pozwalamy jej lekko zbrązowieć, następnie dodajemy grzyby, pokrojone suszone pomidory, tymianek i rozmaryn. Lekko podlewamy i dusimy przez około 10 minut. Potem dodajemy posiekany czosnek i mieszamy ze śmietaną dla złagodzenia smaku (nie jest konieczna). Na koniec dodajemy jeszcze posiekaną pietruszkę i krótko podgrzewamy.
Wyjmujemy polędwicę z piekarnika i serwujemy na talerzu z sosem, ja podawałam ją z tłuczonymi ziemniakami.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Dziczyzna polędwica (grzbiet) z sosem grzybowym
Dziczyzna, znana również jako polędwica, to pyszny i wysoko ceniony kawałek mięsa, który charakteryzuje się delikatnym smakiem i kruchością. Uzupełniona sosem grzybowym, który podkreśla jej naturalny smak, tworzy doskonałą harmonię między mięsem a naturalnymi składnikami. Sos grzybowy, wykonany z świeżych leśnych grzybów, śmietany i przypraw, nadaje daniu bogaty, ziemisty smak. Ta kombinacja jest idealnym zwieńczeniem każdej uroczystej kolacji i zadowoli zarówno miłośników dziczyzny, jak i wszystkich smakoszy.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
