PrzepisorPieczony królik na maśle z rozmarynem i czerwoną kapustą
Królika podzielimy na części, umyjemy i osuszymy. Odrwiemy rozmaryn. Obieramy czosnek i przeciskamy go przez praskę. Porcje królika solimy i wmasowujemy w nie czosnek i rozmaryn.
Składniki, których potrzebujesz
1 królik
4 gałązki rozmarynu
sól morska
2 łyżki oleju
100 g masła
1-2 cebule
5 ząbków czosnku
Kapusta
1 mała główka czerwonej kapusty
100 g wędzonego boczku
2 mniejsze cebule
1 większy ziemniak
4 łyżki cukru kryształu
2 łyżki octu
sól
Sposób przygotowania
Króliczka dzielimy, myjemy i osuszamy.
Zrywamy rozmaryn, obieramy czosnek i przeciskamy go przez praskę. Kawałki królika solimy i mieszamy z czosnkiem oraz igiełkami rozmarynu. Osolone kawałki skrapiamy olejem i umieszczamy w zamykanym pojemniku w lodówce, najlepiej do następnego dnia.
Do brytfanny wkładamy masło, pokrojony w plastry lub paseczki boczek, cebulę w piórka lub krążki oraz kawałki królika. Następnie przykrywamy pokrywą i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 °C.
Po około pół godzinie wlewamy trochę gorącej wody i ponownie przykrywamy. Mięso pieczemy do miękkości przez około 2 godziny, ostatnie 20 minut odkrywamy pokrywę, aby mięso uzyskało ładny kolor. Sos nie powinien być zbyt wodnisty. Jeśli jest, redukujemy go na kuchence.
Kapustę kroimy w cienkie paski ręcznie lub za pomocą robota.
Do garnka wkładamy pokrojony boczek i wytapiamy go na aromatyczny smak. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę i rumienimy ją. Wsypujemy drobno posiekaną kapustę, wlewamy około 200 ml wody, solimy, osładzamy, dodajemy ocet i dusimy, aż będzie miękka.
Na koniec duszenia dodajemy drobno starty ziemniak i chwilę gotujemy na małym ogniu. W razie potrzeby dosalamy. Następnie dodajemy cukier i ocet do smaku. Kapusta powinna być raczej słodsza.
Podajemy z dowolnymi knedlikami.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Pieczony królik na maśle z rozmarynem i czerwoną kapustą
Pieczony królik na maśle z rozmarynem i czerwoną kapustą to delikatne danie, które zachwyci każdego miłośnika dobrej kuchni. Soczyste mięso królika jest smażone na maśle, co nadaje mu bogaty smak i delikatną teksturę. Aromatyczny rozmaryn doskonale uzupełnia smak mięsa, podczas gdy czerwona kapusta, przygotowana na słodko-kwaśno, wprowadza kontrast i świeżość. To tradycyjne danie jest idealnym wyborem na uroczysty obiad lub rodzinny kolację, łącząc smaki, które pokochasz.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
