Placki ziemniaczane z serem

Sposób przygotowania

Ugotowane i obrane ziemniaki wkładamy do miski i albo je ścieramy na grubo, albo rozgniatamy. Następnie dodajemy grubo starty ser według własnego gustu i dwa jajka. Smak placków zależy od rodzaju sera.

Jeśli użyjemy sera pleśniowego, nie ma potrzeby dalszego doprawiania potrawy, ani solą, ponieważ ser jest wystarczająco słony. W przypadku sera wędzonego lub cheddara zasada ta jest taka sama, ale możemy dodać trochę gałki muszkatołowej lub pieprzu, a także soli do smaku. W przypadku serów takich jak gouda czy eidam, które mają delikatniejszy smak, możemy użyć różnych przypraw, ziół, czosnku i soli według potrzeb.

Mieszankę ziemniaków, sera i jajek dobrze mieszamy, a jeśli to konieczne, nieznacznie zagęszczamy gładką mąką. Ciasto powinno być delikatne, nie możemy dodać zbyt dużo mąki (około 2-3 łyżki). Jeśli wydaje się, że jest bardziej lepkie niż zwykłe ciasta, nie ma powodu do obaw, wystarczy obtoczyć placki w grubej mące przed smażeniem. Ciasto ziemniaczane czasem może być rzadsze.

Na dłonie nakładamy olej, łyżką nabieramy ciasto i w rękach formujemy placki, które smażymy z obu stron na patelni w rozgrzanym oleju, aż się zrumienią. Po usmażeniu kładziemy je na serwetkę, aby wchłonęła nadmiar oleju, i podajemy.

Podajemy je z sałatką warzywną lub z dipami ze śmietany, czosnku i ziół, lub jako dodatek do potraw mięsnych. Ci, którzy nie mogą jeść placków bez mięsa, mogą dodać drobno pokrojoną szynkę lub bekon.