Prawdziwy sos boloński

Name: Prawdziwy sos boloński
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mięso mielone; 1/4 szt. seler; 1 szt. duża cebula; 4 ząbki czosnek; pieprz mielony; 0,2 l mleko; 4 łyżki oliwa z oliwek; 2 łyżeczki bazylia; 1 łyżeczka tymianek; 0,5 l czerwone wino; sól; 2 łyżeczki oregano; 1 szt. marchew; 1 szczypta gałka muszkatołowa; 1 łyżeczka szałwia; 1 puszka pomidory (przecierane lub krojone obrane); według potrzeby woda

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4

Na oliwie z oliwek smażymy drobno pokrojoną cebulę, razem z obranymi i drobno pokrojonymi marchewkami i selerem. Do tego dodajemy jeszcze pokrojony w plastry czosnek.

Składniki, których potrzebujesz

500 g mięso mielone
1/4 szt. seler
1 szt. duża cebula
4 ząbki czosnek
pieprz mielony
0,2 l mleko
4 łyżki oliwa z oliwek
2 łyżeczki bazylia
1 łyżeczka tymianek
0,5 l czerwone wino
sól
2 łyżeczki oregano
1 szt. marchew
1 szczypta gałka muszkatołowa
1 łyżeczka szałwia
1 puszka pomidory (przecierane lub krojone obrane)
według potrzeby woda

Sposób przygotowania

Gdy cebula się zeszkli, dodajemy mielone mięso, które podsmażamy na brązowo. Następnie zalewamy mlekiem i gotujemy na bardzo małym ogniu przez 2-3 godziny.

Kiedy zacznie nam ubywać mleko, dolewamy czerwone wino i dalej powoli gotujemy. Po odparowaniu czerwonego wina dodajemy pomidory w wybranej przez nas formie.

Sos przyprawiamy wszystkimi przygotowanymi ziołami, solimy i dokładnie mieszamy. Gotujemy jeszcze około pół godziny, w razie potrzeby możemy dolać wodę. Zanim zdejmemy sos z palnika, jeszcze go doprawiamy.

Sos boloński najlepiej podawać z dowolnym makaronem, posypanym tartym parmezanem.

Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Prawdziwy sos boloński

Prawdziwy sos boloński (ragù alla bolognese) to tradycyjny włoski sos pochodzący z miasta Bolonia. Podstawą są mielone mięso, zazwyczaj mieszanka wołowiny i wieprzowiny, powoli gotowane z cebulą, marchewką i selerem na oliwie z oliwek. Dodaje się koncentrat pomidorowy, czerwone wino i mleko dla delikatnego smaku. Cały proces trwa kilka godzin, podczas których składniki łączą się w bogaty i pyszny sos. Najczęściej podaje się go z makaronem, takim jak tagiatelle lub lasagne, i przyprawia parmezanem.

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze

Podoba Ci się przepis? Daj mu 5 gwiazdek!

★ ★ ★ ★ ★

Aktualna ocena przepisu 4.7/5 (23 głosujących)

avatar autora Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.