PrzepisorSernikowy wieniec
Zalet, który kryje przepis na wielkanocny wieniec, to fakt, że używa się do niego tego samego ciasta, co do przepisu na brioszkę. Ten przepis na wielkanocny serowy wieniec, z którego upieczesz brioszkę i mazaniec, pochodzi ze starych, długo nieotwieranych szuflad, które można znaleźć w starym domu dziadków. Ciasto na wielkanocny wieniec jest tak sprawdzone przez lata i dopracowane, pięknie pachnie masłem i doskonale nadaje się do upieczenia wielkanocnego wieńca, który łatwo napełnisz twarogiem.
Przepis na wielkanocny serowy wieniec w zasadzie pieczony jest jak brioszka z jedną różnicą – po utworzeniu warkocza musisz połączyć jego końce razem, aby powstał okrąg-wieniec. Przepis na dwukolorowy serowy wieniec możesz według gustu wzbogacić o migdały lub rodzynki. Ciasto na serowy wieniec jest w zasadzie ciastem drożdżowym wyrabianym z masła, które zyskuje piękny zapach skórki cytrynowej. Jeśli zdecydujesz się dodać do przepisu rodzynki, nie zapomnij namoczyć ich wcześniej w rumie dla lepszego smaku i konsystencji.
Składniki, których potrzebujesz
Składniki na ciasto
40 g drożdży
100 g cukru
250 ml mleka
0,5 kg mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 żółtka
125 g masła
skórka cytrynowa
50 g rodzynek
40 ml rumu
Na nadzienie
500 g twarogu pełnotłustego
40 g cukru waniliowego
2 łyżki budyniu waniliowego
2 żółtka
ponadto mąka do oprószenia
1 jajko do posmarowania
50 g migdałów do posypania
Sposób przygotowania
Najpierw rozpuść drożdże z odrobiną cukru, aby powstała papka. Dopiero potem dodaj pozostałe składniki – letnie mleko, mąkę, sól, żółtka, klarowane masło, skórkę cytrynową i rodzynki namoczone w rumie.
Teraz zagnieć elastyczne ciasto. Ściany miski i wyrobione, pięknie elastyczne ciasto posyp mąką, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej godzinę. Nie zapomnij podczas tego raz wymieszać ciasta.
Stolnicę posyp następnie mąką. Ciasto włóż na nią i podziel je na pół. Obie połówki rozwałkuj na nogawki, podobnie jak na przykład strudle. Do środka włóż twaróg, brzegi posmaruj rozmieszanym jajkiem i zawiń.
Następnie starannie spleć obie części w kształt wieńca. (Wskazówka: w środek wieńca włóż natłuszczoną foremkę lub kubek, aby ciasto w środku się nie połączyło). Potem wieniec posmaruj jajkiem, posyp posiekanymi migdałami.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza. To zajmie około 45 minut. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Sernikowy wieniec
Sernikowy wieniec to pyszny deser, który często przygotowuje się na uroczyste okazje. Bazą jest delikatne ciasto, do którego wpracowuje się bogaty twarogowy nadzienie, często aromatyzowane skórką z cytryny i wanilią. Ciasto formuje się w krąg, symbolizujący wieniec, a następnie piecze na złoto. Po upieczeniu zazwyczaj polewa się słodkim lukrem lub posypuje cukrem. Ten deser jest popularny ze względu na swoją delikatną konsystencję i zrównoważony smak, który zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia. Podawany jest jako słodkie zakończenie świątecznego posiłku.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
