PrzepisorSos rajski
Sos pomidorowy należy do ulubionych potraw nie tylko dzieci, ale i dorosłych. Ten czerwony sos potrafi każdemu sprawić radość i wywołać uśmiech, jednak w ostatnim czasie…
Składniki, których potrzebujesz
Gotowane mięso
500-600 g wołowiny
1,3 l wody
sól
2 liście laurowe
3 kuleczki ziela angielskiego
6 kuleczek całego pieprzu
100 g warzyw korzeniowych (marchew, seler, pietruszka)
40 g cebuli
Sos
50 g oleju
80 g mąki pszennej
200 g koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
5 goździków
2 kuleczki ziela angielskiego
1 średniej wielkości cała cynamon
sól
35-40 g cukru (lub do smaku)
Sposób przygotowania
Najpierw gotujemy mięso. Najlepiej poradzimy sobie w szybkowarze. Do wrzącej osolonej wody wkładamy mięso, następnie dodajemy wszystkie przyprawy i oczyszczoną warzywa. Gotujemy, aż mięso zmięknie.
Wyjmujemy mięso, a wywar przecedzamy i zachowujemy do przygotowania sosu.
Do garnka z grubym dnem wlewamy olej, dodajemy mąkę i tworzymy jasną zasmażkę. Przy ciągłym mieszaniu trzepaczką zalewamy ją około 1 litrem wywaru.
Dodajemy wszystkie przyprawy, a gdy zaczniemy gotować, wmieszamy koncentrat pomidorowy i w razie potrzeby wlewamy resztę wywaru, aby osiągnąć pożądaną konsystencję sosu. Jeśli zajdzie taka potrzeba, a nie mamy wywaru, możemy rozcieńczyć sos odrobiną wody.
Gdy osiągniemy wrzenie, zmniejszamy ogień i zostawiamy sos na wolnym ogniu przez około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
Podczas gotowania doprawiamy solą w zależności od potrzeby, co zależy od słoności wywaru, i dosładzamy według własnego smaku. Każdy ma inne preferencje, więc cukier dodajemy stopniowo.
Na koniec sos przecedzamy lub w inny sposób usuwamy przyprawy.
Mięso kroimy na plastry wzdłuż włókien i podajemy z sosem oraz kluskami z bułki lub z makaronem.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Sos rajski
Soczysty sos to tradycyjne czeskie danie, które charakteryzuje się swoją wyśmienitą i delikatną smakiem. Ten sos zwykle przygotowuje się z pomidorów, cebuli, przypraw i czasami z odrobiną cukru dla słodyczy. Najczęściej podaje się go z knedlikami i mięsem, na przykład wołowym lub wieprzowym. Soczysty sos jest popularny nie tylko ze względu na swój smak, ale także jako łatwy i szybki wybór na codzienny obiad. Dzięki swojemu intensywnemu kolorowi i aromatycznemu zapachowi stał się ulubionym elementem czeskiej kuchni.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
