PrzepisorŚwiąteczna serowa stollen z tofu bezglutenowa, bez mleka i jajek
I ci, którzy muszą lub chcą unikać glutenu, mogą mimo to delektować się świątecznym stollenem. Upieczcie tę tradycyjną bożonarodzeniową delicję z pomocą…
Składniki, których potrzebujesz
300 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (Doves Farm samorosnąca)
80 g cukru
1 proszek do pieczenia (+1 łyżeczka dodatkowo, jeśli nie używasz mąki samorosnącej)
1 łyżka psyllium
skórka cytrynowa i pomarańczowa
1 garść rodzynek
1 garść owoców kandyzowanych (wiśnie)
1 garść migdałów
200 g gładkiego tofu
40 g oleju
woda w razie potrzeby
Do dekoracji
tłuszcz roślinny (Stella, Alsan)
rum
cukier pudrowy
Sposób przygotowania
Psyllium wsypujemy do kubka, zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Wodę dodajemy stopniowo w zależności od potrzeb, napęcznienie trwa około dziesięciu minut i powinno uzyskać żelową konsystencję przypominającą białko jajka.
Tofu dokładnie miksujemy lub rozgniatamy widelcem, aż osiągniemy gładką konsystencję przypominającą miękki twaróg. Najlepiej użyć jedwabistego tofu, ale zwykłe z supermarketu również się sprawdzi.
Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i startą skórką cytrusową. Dodajemy namoczone psyllium, rozgniecione tofu i olej. Jeśli to konieczne, dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto, które powinno być tak gęste, aby można je było formować. Na koniec do ciasta dodajemy rodzynki, kandyzowane owoce i posiekane migdały.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia i formujemy na niej strucle. Najlepiej byłoby ciasto rozwałkować i złożyć, ale w przypadku ciasta bezglutenowego wystarczy, że przeniesiemy je łyżką i uformujemy, aby wyglądało jak składana strucla, czyli aby miała z jednej strony wyższą, a z drugiej niższą część. Oczywiście możemy wybrać dowolny inny kształt według własnego uznania.
Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 °C, gdzie mamy również kubek z wodą, i pieczemy przez około 30-40 minut (czasy mogą się różnić w zależności od piekarnika, sprawdzamy wypieczenie patyczkiem). Gdy strucla jest upieczona, natychmiast przenosimy ją na kuchenną kratkę, aby nie parowała i nie opadła.
Gorącą smarujemy roztopionym tłuszczem roślinnym wymieszanym z rumem i obficie posypujemy cukrem pudrem.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Świąteczna serowa stollen z tofu bezglutenowa, bez mleka i jajek
Świąteczna strucla twarogowa z tofu to pyszny bezglutenowy deser, idealny dla wszystkich, którzy unikają glutenu, mleka i jajek. Ta wersja tradycyjnego świątecznego wypieku wykorzystuje delikatne tofu jako podstawowy składnik, który nadaje struclze kremowość i wartość odżywczą. Połączenie suszonych owoców, orzechów i naturalnych przypraw tworzy harmonijny smak, który zachwyci każdego. Upiecz tę zdrową strucla i odśwież swoje świąteczne stoły smakiem bez kompromisów!
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
