PrzepisorUtopieńcy - sprawdzony marynat
Jeśli szukasz perfekcyjnego przepisu na marynatę do utopców, która będzie naprawdę wyśmienita, polecam spróbować tego. Naprawdę…
Składniki, których potrzebujesz
5 kg kiełbasek
1 l octu (Bzenecký 8%)
12 sztuk ziela angielskiego
30 sztuk pieprzu w ziarnach
5 liści laurowych
3 płaskie łyżeczki soli (lub mniej)
8 płaskich łyżek cukru (lub mniej)
1,5 słoika ogórków (lub więcej)
2 słoiki papryki (lub rogów kozich)
1,50 kg cebuli
Sposób przygotowania
Przygotuję zalewę z wody, octu, soli, cukru i przypraw, którą doprowadzę do wrzenia, a następnie pozostawię do ostygnięcia. Gdy ostygnie, dodam do niej zalew z słoika ogórków, które zostaną następnie wykorzystane podczas kiszenia, a także zalew z dwóch 0,7 l słoików papryki czerwonej, którą również zużyjemy przy kiszeniu.
1-1,30 kg obranej cebuli pokroję w bardzo cienkie plastry za pomocą tarki. Resztę ogórków pokroję w kliny o wielkości 2-3 cm, najpierw je ćwiartując, a następnie krojąc. Paprykę kroję na grubsze paski, a pojedyncze kawałki wkładam w nacięcia w kiełbasach, bądź umieszczam je pomiędzy cebulą wokół kiełbas. Czasami zamiast papryki używam rogów koziej, które także kroję na odpowiednie kawałki i wkładam w nacięcia oraz pomiędzy kiełbasy, aby uzyskać bardziej pikantną wersję.
Gdy będę miał gotową i ostudzoną zalewę, umyte słoiki i wieczka, obrane kiełbasy, obrane i pokrojone cebule oraz pokrojone inne składniki, zacznę napełniać słoiki.
Kiełbasy nacinam trzy razy, czyli wykonuję trzy głębsze podłużne nacięcia. Do środkowego nacięcia wkładam obficie cebulę, do jednego końcowego nacięcia plasterki ogórków (również obficie), a do drugiego końcowego nacięcia dodam kawałek papryki (lub kawałek rogu koziej dla pikantniejszej wersji). Na dno słoika wkładam trochę cebuli, następnie kiełbasy, a w szczeliny na zmianę cebulę, ogórki i paprykę do dekoracji (lub rogi koziej).
Nalewamy zalewę, zamykamy i pozostawiamy w chłodzie na co najmniej tydzień. Dzięki temu, że kiełbasy są nacięte trzy razy, zalewa lepiej i szybciej wsiąknie w nie.
Każdy wedle swoich preferencji może dodać do nacięć musztardę, pieprz, przyprawy chili i inne, aby utopence zyskały ostrzejszy smak.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Utopieńcy - sprawdzony marynat
Utopce to tradycyjna czeska potrawa, którą uwielbia wielu miłośników piklowanych przysmaków. Potrawa ta składa się z kiełbasy marynowanej w orzeźwiającej i pikantnej zalewie, zazwyczaj z octu, cebuli i przypraw. "Utopce - wypróbowana zalewa" to wariant, który gwarantuje wyważony smak i doskonałą chrupkość. Świetnie nadaje się jako przystawka lub element poczęstunku na uroczystościach i grillu w ogrodzie. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a gotowy produkt zadowoli każdego, kto ceni sobie autentyczne czeskie smaki.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
