PrzepisorWieprzowina pieczona
Wieprzowa pieczeń i jej przepis kryją wiele możliwości, aby przygotować soczysty kawałek mięsa według własnych upodobań. Jeśli więc nie zdecydujecie się na pieczoną golonkę wieprzową, która swoją wyrazistą smakiem i aromatem nieco wyróżnia się spośród przepisów na pieczone wieprzowinę. Wieprzowa pieczeń to mięso, które znajduje się pomiędzy karkówką a szynką, wzdłuż kręgosłupa. Mimo że tak naprawdę nie trzeba niczego szukać, wszyscy z nas po prostu kupują ten kawałek mięsa u rzeźnika lub w sklepie :) Wieprzowa pieczeń w zasadzie reprezentuje chude kawałki mięsa. Można ją również kupić pokrojoną na kotlety, z kością lub bez, a nawet niektóre kawałki wieprzowej pieczeni mają jasno-wydatną i smaczną przyprawę tłuszczu.
Czysto według nazewnictwa wieprzowa pieczeń to termin na kawałek mięsa, ale wieprzowina pieczona już oznacza dymiącą i pachnącą przyjemność, która cieszy wielu ludzi w całym kraju. Często wieprzowa pieczeń i jej przepis podawane są jako potrawa odświętna lub podczas niedzielnych rodzinnych obiadów. Zmienność tego dania jest nieodparta. Przepis na wieprzową pieczeń można na przykład traktować jedynie jako pieczony kawałek mięsa, delikatnie podlany oraz z warzywami, które uwolnią sok, z którego dodając masło i przyprawy można zrobić sos do mięsa. Dużą klasyką jest wieprzowa pieczeń w śmietanie, do której doskonale pasuje kluska na parze. Można je jednak łączyć także z innymi sosami, znakomity jest na przykład z sosem śliwkowym.
W dzisiejszych czasach, gdy wszystko dzieje się szybko, coraz większą popularność zdobywa wieprzowa pieczeń rwana na włókna. Kawałki mięsa można chętniej wymieszać z sosem lub sokiem z pieczenia, a ich idealnym celem jest świeża bułka, ale można także przygotować różne przekąski lub szybkie kolacje z mięsem rwanym. Wieprzowa pieczeń i jej przepis służą również jako punkt wyjścia do różnych roladek, przez co mięso zyskuje dodatkowe smaki. Podany tutaj przepis na wieprzową pieczeń jest jedynie orientacyjny. Do naczynia żaroodpornego z mięsem dodajcie to, co lubicie.
Składniki, których potrzebujesz
sznurek kuchenny do związania mięsa
800 g wieprzowe pieczenie bez kości
1 duża łyżka smalcu
1 łyżka masła
2 cebule
2 ząbki czosnku
szczypta całego kminku
2 łyżki mąki pszennej
sól
Sposób przygotowania
W pierwszym kroku mięso wieprzowe posól z każdej strony, a następnie natłuść olejem. Zwiąż sznurkiem kuchennym w solidny i estetyczny wałek. Rozgrzej patelnię i szybko smaż mięso ze wszystkich stron. Zeszkli się i wieprzowa pieczeń pozostanie ładnie soczysta. Odłóż ją na talerz.
Na patelnię po mięsie dodaj cebulę pokrojoną w pióra i czosnek posiekany na grubo. Smaż przez 3 minuty.
Następnie umieść warzywa w naczyniu żaroodpornym, wlej na patelnię trochę wody, aby uwolnić przypieczonki z dna, które również dodaj do naczynia. Na to połóż mięso i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 5 minut, a następnie obniż temperaturę do 120 stopni i piecz przez 1 godzinę.
Upieczone mięso wyjmij z piekarnika i naczynia. Do sosu pozostałego po mięsie dodaj trochę masła i gotuj przez 10 minut, aż odparuje nadmiar wody.
Na talerzu następnie polej pokrojoną pieczeń wieprzową sosem i podawaj.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Wieprzowina pieczona
Wieprzowa pieczeń to tradycyjne czeskie danie, które często przygotowuje się na niedzielne obiady. To danie zazwyczaj składa się z pieczonego mięsa wieprzowego, które jest marynowane, a następnie pieczone na złoto. Często podawane jest z kluskami i kapustą, które doskonale uzupełniają smaczny sos mięsny. Przygotowanie pieczeni może obejmować różne przyprawy, takie jak czosnek, kminek lub majeranek, co nadaje daniu charakterystyczny zapach i smak. Wieprzowa pieczeń jest popularna ze względu na swoją soczystość i pełny smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
