PrzepisorZiemniaczany knedel wypełniony domową kiełbasą winną
Kiełbasę winną robię tak: bułkę tartą najpierw wkładam do miski i zalewam ją śmietaną, aby się dobrze namoczyła.
Składniki, których potrzebujesz
4 większe ziemniaki gotowane w mundurkach
kasza manna
mąka pszenna
jajko
sól
250 g mielonego mięsa wieprzowego
bułka tarta (około objętościowo w tej samej ilości co mięso)
śmietana do gotowania
wytrawne białe wino
gałka muszkatołowa
szczypta skórki cytrynowej (niekoniecznie)
Sposób przygotowania
Kiełbasę winną przygotowuję w ten sposób: najpierw namaczam bułkę tartą w śmietanie do gotowania, aby nasiąkła i miała konsystencję "błotka". Następnie myję mięso 2-3 razy, aby powstała delikatna masa. Potem mieszam mięso z bułką tartą. Dodaję trochę suchego białego wina (około pół decylitra, w zależności od smaku), sól, szczyptę gałki muszkatołowej i szczyptę skórki cytrynowej (po pierwszym spróbowaniu już jej nie dodaję, ponieważ jest bardzo aromatyczna).
Przygotujemy tradycyjne kluski ziemniaczane. Najpierw gotujemy ziemniaki w skórce, co możemy zrobić nawet dzień wcześniej. Po schłodzeniu obieramy je i trzemy na drobno. Dodajemy całe jajko, kaszkę mannę i mąkę pszenną w proporcji 2:1, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, oraz odrobinę soli. Wyrabiamy ciasto, które następnie wałkujemy na placek.
Na ten placek nakładamy masę kiełbasy winną. Następnie zawijamy go i gotujemy na parze przez około 20-30 minut, w zależności od wielkości klusek.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Ziemniaczany knedel wypełniony domową kiełbasą winną
Klusk ziemniaczany faszerowany domową kiełbasą winną to tradycyjne czeskie danie, które zachwyca każdego miłośnika tłustych potraw. Delikatne ciasto ziemniaczane otacza soczystą kiełbasę, która jest wyprodukowana z wysokiej jakości mięsa i przypraw. To danie często podawane jest z cebulą i śmietaną, co dodaje smaku i aromatu. Klusk ziemniaczany w połączeniu z kiełbasą tworzy sycącą i pożywną porcję, idealną na domowy obiad czy kolację w gronie rodziny i przyjaciół.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
