PrzepisorDuszona kapusta
Duszone kapusta, którą używamy jako dodatek do mięs, może być czerwona, biała lub możemy przygotować obie. W tej wersji musimy przygotować je każdą osobno.
Składniki, których potrzebujesz
1 główka biała lub czerwona kapusta
3 łyżki cukier kryształ
2 szt. cebula
3 łyżki dżem porzeczkowy, gdy czerwona kapusta
w razie potrzeby smalec
zasmażka
do smaku ocet
kminek
sól
woda
cukier
Sposób przygotowania
Obraną cebulę drobno siekamy, a kapustę szatkujemy.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy na nim cebulkę, do której dodajemy 3 łyżki cukru. Smażymy tak długo, aż cukier zbrązowieje, skarmelizuje się. Następnie dodajemy kapustę z kminkiem, solą i podlewamy wszystko wodą. Gotujemy w ten sposób przez około 20 minut. Potem zagęszczamy kapustę zasmażką z mąki i roztopionego masła.
Na koniec duszoną kapustę doprawiamy według uznania octem, cukrem i solą. Do czerwonej kapusty dodajemy dżem i krótko gotujemy.
Podajemy z mięsem i kluskami.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Duszona kapusta
Duszone kapusty to popularne tradycyjne danie w kuchni środkowoeuropejskiej. Przygotowanie polega na powolnym gotowaniu posiekanej kapusty z cebulą, przyprawami i często z wędzonym mięsem lub kiełbasą. Efektem jest delikatne, słodko-kwaśne i aromatyczne danie, które świetnie uzupełnia na przykład kluski lub ziemniaki. Duszone kapusty są nie tylko smaczne, ale także pożywne, bogate w witaminy i błonnik. Są szczególnie popularne w miesiącach zimowych, kiedy rozgrzewają i dostarczają energii.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
