PrzepisorChrzanowa sos.
Ten sos ma dzięki wyrazistemu, startemu chrzanowi wspaniały smak. Z kluskami i gotowanym wędzonym mięsem będzie wspaniałym i sycącym obiadem.
Składniki, których potrzebujesz
1 l pełnotłustego mleka
250 ml śmietany (33%)
50 g masła
2 łyżki mąki pszennej
20 cm chrzanu (świeżego korzenia)
sól
biały pieprz
cytryna
Sposób przygotowania
W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę pszenną. Po wymieszaniu chwilę podsmażamy, aż powstanie jasna zasmażka maślana. Następnie zalewamy zimnym mlekiem i dokładnie mieszamy, aby uzyskać gładką masę bez grudek.
Gotujemy przez około 15 minut, ciągle mieszając, sos ma tendencję do łatwego przypalania się. Na końcu gotowania dodajemy drobno starty chrzan.
Następnie dodajemy śmietanę i pozwalamy jej delikatnie gotować przez kilka minut, około 5 minut.
Na koniec doprawiamy sos według własnych upodobań – możemy go zakwasić cytryną, delikatnie wzbogacić kawałkiem masła, posolić, popieprzyć i ewentualnie dodać świeżo starty chrzan.
Podajemy to z gotowanym wędzonym mięsem, knedlikami bułkowymi lub karlowarskimi, a całość delikatnie posypujemy świeżo startym chrzanem.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Chrzanowa sos.
Chrzanowy sos to tradycyjne czeskie danie, które wyróżnia się swoją wyjątkową smakiem i aromatem. Głównym składnikiem jest chrzan, który nadaje sosowi pikantność i świeżość. Ten sos często podaje się do mięsa, szczególnie do pieczonej wołowiny, lub jako dodatek do ryb. Przygotowanie sosu chrzanowego jest proste, zwykle zawiera również śmietanę, ocet i przyprawy. Jego intensywny smak potrafi pobudzić kubki smakowe i jest popularny nie tylko w kuchni czeskiej, ale i w innych krajach Europy Środkowej.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
