Faszerowana pierś indyka

Sposób przygotowania

Najpierw przygotujemy farsz, który użyjemy do nadzienia. Weźmiemy mielone mięso, posolimy je, dodamy mielony pieprz, odrobinę startej gałki muszkatołowej, jedno małe jajko, łyżkę słodkiej śmietany i wszystko dokładnie wymieszamy. Na koniec dodamy małe kawałki wątróbki.

Przyprawy możemy dostosować do naszych preferencji. Jeszcze raz dobrze mieszamy. Jeśli sami mielimy mięso, możemy także zmielić wątróbkę razem z mięsem.

W piersi indyka ostrożnie stworzymy kieszeń za pomocą długiego i ostrego noża, starając się, aby była jak największa, ale aby nie przeciąć mięsa. Kieszeń napełniamy farszem, a otwór utrwalamy długą metalową igłą, można również użyć wykałaczek lub patyczków do szaszłyków.

Posypujemy powierzchnię mięsa solą, możemy dodać również mieszankę przypraw przeznaczoną do drobiu. Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, do którego wcześniej nalaliśmy trochę oleju, dodajemy też odrobinę wody. Naczynie przykrywamy lub zakrywamy folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczenie odbywa się powoli, na koniec zdejmujemy pokrywkę, a mięso co jakiś czas polewamy sosem i dbamy o to, aby mięso się nie przypaliło.

Mięso kroimy, a następnie podajemy z różnie przygotowanymi ziemniakami (ja miałam tłuczone). Na talerz pod mięso dodajemy trochę sosu. Po ostudzeniu jest również świetne do przygotowania różnych zimnych półmisków.

Do farszu z mielonego mięsa możemy dodać zamiast wątróbki inne składniki, na przykład kawałki salami lub boczku, groszek, pieczarki czy marchew.