PrzepisorGhee
Przefermentowane masło, znane również jako ghee, możemy łatwo wyprodukować z zwykłego masła. Ta forma masła ma lepsze właściwości odżywcze...
Składniki, których potrzebujesz
250 g masła
Sposób przygotowania
Wkładamy masło do patelni lub do niskiego garnka z grubym dnem i na bardzo małym ogniu pozwalamy mu się roztopić.
Podczas powolnego gotowania przez około 30 minut usuwamy nadmiar płynu. Regularnie mieszamy i zbieramy powstającą pianę. Gotowe masło powinno mieć złotawy kolor i być przejrzyste.
Gotowe masło filtrujemy za pomocą drobnego sitka, które jest pokryte ściereczką lub papierowym filtrem, na przykład kawowym.
Następnie mieszankę przelewamy do odpowiedniego zamykanego pojemnika, pozwalamy jej ostygnąć i przechowujemy w lodówce.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Ghee
Odfiltrowane masło, znane także jako ghee, to tradycyjny tłuszcz stosowany w wielu kuchniach świata, szczególnie w indyjskiej i ajurwedyjskiej. Wytwarza się je poprzez powolne podgrzewanie masła, co pozwala usunąć wodę i białka mleka, tworząc klarowny, złocisty tłuszcz o właściwościach odżywczych. Ten tłuszcz ma wysoką temperaturę dymienia, co czyni go idealnym do gotowania w wysokich temperaturach. Odfiltrowane masło jest bogate w zdrowe tłuszcze i witaminy, a ponadto ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż zwykłe masło.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
