PrzepisorWłoskie kremowe risotto z suszonymi pomidorami
Spróbuj jednego z klasycznych dań kuchni włoskiej, kremowego risotta, które jest wzbogacone wyrazistym smakiem suszonych pomidorów. Rozkoszuj się…
Składniki, których potrzebujesz
500 g ryżu okrągłego
2 łyżki oliwy z oliwek
200 ml suchego białego wina
1 l mocnego bulionu (też z kostki)
1 cebula
3 ząbki czosnku
pomidory suszone w oleju
masło
1 garść posiekanej pietruszki
120 g parmezanu (garść do posypania)
sól
pieprz mielony
Sposób przygotowania
Najpierw ugotujemy bulion, który podczas całego przygotowania będziemy trzymać w cieple.
Na patelni podgrzewamy oliwę z oliwek, następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek i na małym ogniu je podsmażamy.
Dodajemy ryż i cały czas mieszając smażymy go, aż wszystkie ziarenka staną się przezroczyste.
Dodajemy wino i nie przestajemy mieszać. Mieszanie potrwa około 20 minut, podczas których pozwolimy winu wsiąknąć w ryż.
Dodajemy chochelkę bulionu, zmniejszamy temperaturę i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie nadal mieszamy i pozwalamy, aby płyn ponownie się wchłonął i odparował.
Następnie dodajemy kolejną chochelkę bulionu i kontynuujemy ten proces, aż wykorzystamy cały bulion i ryż nie będzie miękki „al dente”. Jeśli bulion zostanie wykorzystany przed tym, jak ryż dostatecznie zmięknie, dodajemy trochę gorącej wody (dlatego dobrze jest ją mieć przygotowaną w czajniku elektrycznym).
Ugotowane risotto odkładamy z kuchenki i dodajemy do niego masło, posiekaną natkę pietruszki i półtorej łyżki tartego parmezanu. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod pokrywką na około 2 minuty, aby smaki się połączyły.
Doprawiamy solą lub sokiem z cytryny według smaku i mieszamy z odsączonymi i pokrojonymi suszonymi pomidorami. Podajemy posypane pozostałym tartym parmezanem.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Włoskie kremowe risotto z suszonymi pomidorami
Kremowe risotto z suszonymi pomidorami to pyszne i sycące danie, które zachwyci każdego miłośnika włoskiej kuchni. Główne składniki to wysokiej jakości ryż arborio, świeże buliony warzywne i obfita porcja śmietany, które tworzą delikatną, kremową teksturę. Suszone pomidory dodają wspaniałej słodyczy i intensywnego smaku, który wzbogaca danie. To risotto jest idealne jako danie główne, ale doskonale sprawdza się również jako dodatek do mięsa lub ryb. Z odrobiną parmezanu i świeżym liściem bazylii staje się prawdziwym gastronomicznym przeżyciem.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
