PrzepisorKiełbasy domowe
Planujesz imprezę, przyjęcie na świeżym powietrzu lub po prostu spotkanie z przyjaciółmi? Na pewno przydadzą ci się domowe kiełbasy.
Składniki, których potrzebujesz
sól
800 ml woda
2 kg wołowina (kręg lub łopatka)
2 kg wieprzowina (bez kości)
6 kg wieprzowy boczek (bez skóry, bez kości)
ulubione przyprawy
1 opakowanie jelita wieprzowe
Sposób przygotowania
Najpierw idziemy do rzeźnika po каче мясо. Przygotujemy dwie naczynia.
Na desce kroimy wołowinę i solimy. To samo robimy z wieprzowiną. Teraz mięso będzie odpoczywać (musi dojrzewać) w temperaturze 5 - 7°C. Przez 3 dni.
Po upływie tego czasu mielimy 1 kg wieprzowego boczku na maszynce na drobnej tarczy. To samo robimy z 2 kg wołowiny.
Resztę mięsa mielimy na maszynce na tarczy (na grube - 16 mm).
Do drobno zmielonego mięsa dodajemy wodę wymieszaną z ulubionymi przyprawami.
Teraz dodajemy mięso, które już zmieliliśmy na grubej tarczy.
Składniki mieszamy i wyrabiamy. Napełniamy jelita. Potem wędzimy w temperaturze 70°C. Wędzimy około 5-6 godzin. Potem wystarczy tylko delektować się wspaniałymi domowymi kiełbasami. Prawie 8 kg pysznych kiełbas.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Kiełbasy domowe
Domowe kiełbasy stanowią tradycyjną delikatesę, która ma swoją niezastąpioną rolę w polskiej kuchni. Ich przygotowanie wymaga wysokiej jakości mięsa, zazwyczaj wieprzowego, które starannie przyprawia się czosnkiem, papryką i różnymi ziołami. Kiełbasy następnie wkłada się do osłonek i wędzi w niskiej temperaturze, co nadaje im nieodparty smak i aromat. Domowe kiełbasy są popularne nie tylko jako danie główne, ale również jako dodatek do zup lub dań zimnych. Dzięki swojemu autentycznemu smakowi i wysokiej jakości składnikom, kiełbasy uważane są za potrawę, która nie tylko syci, ale także cieszy kubki smakowe.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
