PrzepisorKnedlik Karlovarský
Knedlik karlovarský jest wspaniałym czeskim dodatkiem do różnych sosów i potraw pieczonych. Przepis jest szczegółowo wyjaśniony, co jest idealne dla tych, którzy przygotowują go po raz pierwszy. Koniecznie spróbujcie...
Składniki, których potrzebujesz
7 bułek (lub rogali)
2 jajka
200 ml mleka
100 g mąki gruboziarnistej
2 garście posiekanej natki pietruszki
2 szczypty gorzkiego gałkę muszkatołowej
sól
Sposób przygotowania
Stare bułki, idealnie dwudniowe, kroimy na drobne kosteczki, rozkładamy na blachę i zostawiamy do wyschnięcia, najlepiej do następnego dnia.
Posiekamy natkę pietruszki i dodajemy ją do pieczywa.
Do innej miski wlewamy mleko, dodajemy żółtka i dokładnie ubijamy, następnie dodajemy mąkę grubą.
Przygotowujemy gładkie ciasto, które lekko solimy i dodajemy starty gałkę muszkatołową. Z białek ubijamy sztywną pianę. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aby się połączyły, a na końcu dodajemy sztywną pianę.
Do dużego garnka wlewamy wodę i stawiamy ją na gotowanie.
Weźcie mocną plastikową torbę do kiełbasy o średnicy 100–150 mm i zwiążcie jeden koniec. Napełnijcie ją masą i stopniowo dociskajcie. Jeśli nie macie torby do kiełbasy, możecie masę na knedlika zawinąć w folię spożywczą, związać jak cukierka i gotować w ten sposób.
Długość knedlika dostosowujemy do wielkości średnicy garnka, w którym będą gotowane. Po napełnieniu knedlika wypychamy powietrze i drugi koniec związujemy z przybliżoną rezerwą 2 cm, ponieważ knedlik nieco zwiększy swoją objętość.
Torby, które napełniliśmy masą na knedlika i związaliśmy, wkładamy do gotującej się wody. Gotujemy przez 20 minut, następnie wyjmujemy, przekłuwamy i zostawiamy na chwilę do odpoczynku.
Następnie zdejmujemy folię i kroimy na plasterki.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Knedlik Karlovarský
Knedlik karlovarský to tradycyjne czeskie danie, które pochodzi z Karlowych Warów. Ten drożdżowy knedlik jest znany ze swojej miękkiej i puszystej struktury, która powstaje dzięki użyciu drożdży i mleka. Podczas produkcji do ciasta często dodawane są suszone zioła, takie jak majeranek, oraz kawałki pieczywa lub ziemniaków. Knedlik karlovarský najczęściej serwowany jest jako dodatek do mięsnych potraw, zwłaszcza do sosów i juszu. Jego pyszny smak i unikalna tekstura czynią tę specjał od ulubionej części czeskiej kuchni.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
