PrzepisorSos słodko-kwaśny
Sos pomidorowy zdobył dużą popularność zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Talerz tego czerwonego sosu potrafi każdemu wyczarować uśmiech, jednak w ostatnim czasie…
Składniki, których potrzebujesz
Gotowane mięso
500-600 g wołowiny
1,3 l wody
sól
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
6 kulek czarnego pieprzu
100 g warzyw korzeniowych (marchew, seler, pietruszka)
40 g cebuli
Sos
50 g oleju
80 g mąki pszennej
200 g przecieru pomidorowego
1 liść laurowy
5 goździków
2 kulki ziela angielskiego
1 średniej wielkości cała cynamon
sól
35-40 g cukru (lub do smaku)
Sposób przygotowania
Najpierw gotujemy mięso. Najskuteczniej jest użyć szybkowaru. Do wrzącej osolonej wody wkładamy mięso, następnie dodajemy przyprawy i oczyszczone warzywa. Gotujemy, aż mięso zmięknie.
Mięso usuwamy, wywar odsączamy i przechowujemy na przygotowanie sosu.
Do garnka z grubym dnem wlewamy olej, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Ciągle mieszamy trzepaczką, a następnie rozcieńczamy ją około litrem wywaru.
Wszystkie przyprawy mieszamy i gdy zacznie wrzeć, dodajemy przecier pomidorowy oraz resztę wywaru w zależności od tego, jak gęsty sos chcemy mieć. Jeśli potrzebujemy rozcieńczenia i nie mamy wywaru, używamy odrobiny wody.
Po osiągnięciu wrzenia zmniejszamy ogień i sos dusimy przez około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
Podczas gotowania możemy według potrzeby dodać sól (zależy to od słoności wywaru) oraz dosłodzić według własnego smaku. Niektórzy dają mniej cukru, inni więcej. Cukier lepiej dodawać stopniowo.
Na koniec sos przecedzamy lub w inny sposób usuwamy przyprawy.
Mięso kroimy na plastry wzdłuż włókien i podajemy z sosem oraz knedlami z bułki lub makaronem.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Sos słodko-kwaśny
Pomidorowy sos to popularne danie czeskiej kuchni, charakteryzujące się delikatnym, słodko-kwaśnym smakiem. Głównymi składnikami są pomidory, cebula, czosnek i przyprawy. Często podawany jest z mięsem, najczęściej wołowiną, oraz z dodatkami takimi jak kluski lub ryż. Ten sos jest popularny nie tylko ze względu na swój smak, ale także z powodu łatwo dostępnych składników, które tworzą harmonijną kombinację. Pomidorowy sos często pojawia się na czeskich stołach, nie tylko w restauracjach, ale i w domach.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
