PrzepisorChili (chili) con carne
Pomidory krzyżowo nacinamy, sparzamy i obieramy. W przypadku pomidorów w puszkach tę czynność oczywiście pomijamy. Cebulę drobno kroimy.
Składniki, których potrzebujesz
1 kg mielonej wołowiny
4 duże pomidory lub puszka przecieru pomidorowego
1 duża cebula
150 g ugotowanej na półtwardo czerwonej fasoli
papryczki chili (ilość według smaku, ale co najmniej dwie)
1 łyżeczka mielonego kolendru
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
(ewentualnie, jeśli gdzieś zdobędziesz meksykańską przyprawę Fajitas, to będzie świetne)
szczypta cynamonu
2-3 kawałki dobrej gorzkiej czekolady lub płaska łyżeczka kakao
olej
sól
(czasami dodaję do fasoli także konserwowa ziarna kukurydzy, nam tam smakują, ale w oryginalnym przepisie chyba ich nie ma)
Sposób przygotowania
Przecinamy pomidory krzyżowo, wkładamy je do gorącej wody i obieramy. Jeśli używamy pomidorów w puszkach, ten krok nie jest potrzebny. Cebulę kroimy na małe kawałki.
Na głębokiej patelni najpierw podsmażamy cebulę, a na koniec dodajemy posiekane papryczki chili. Następnie dodajemy mięso i podczas smażenia ciągle je rozdzielamy, aby nie tworzyły się duże kawałki. Solimy, przyprawiamy i dusimy przez około 15 minut na małym ogniu we własnym soku.
Następnie dodajemy pomidory i gotujemy przez następne trzydzieści minut, od czasu do czasu dodając wodę.
Dodajemy fasolę i gotujemy jeszcze przez 15 minut.
Przyprawiamy mieszankę, dodajemy czekoladę lub kakao, ewentualnie włączamy papryczkę chili. Podczas podawania posypujemy kolendrą.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Chili (chili) con carne
Chili con carne to tradycyjne danie pochodzące z Meksyku i przede wszystkim z amerykańskiego południowego zachodu. Ten pikantny gulasz składa się głównie z mielonego mięsa, fasoli, pomidorów i różnych przypraw, takich jak chili, kumin i papryka. Istnieją różne regionalne warianty, które różnią się przygotowaniem i składnikami. Chili con carne jest popularne ze względu na swój bogaty smak i rozgrzewające właściwości, często podaje się je z ryżem, nachosami lub chlebem. To idealne danie na zimę lub na spotkania towarzyskie, gdzie podawane jest w misie do dzielenia się.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
