PrzepisorDuszone wieprzowe kostki ze śmietaną i groszkiem
Wieprzowinę kroimy na małe kawałki. Solimy, przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem i zmielonym kminkiem. Do garnka rozgrzewamy łyżkę smalcu i dodajemy mięso.
Składniki, których potrzebujesz
1 kg wieprzowiny (łopatka lub szynka)
1/2 kg świeżego groszku
2 cebule
1/2 pęczka szczypiorku
2 dcl słodkiej śmietany
mąka pszenna
1/2 litra bulionu mięsnego
słonina
masło
sól
pieprz
Sposób przygotowania
Wieprzowinę kroimy na drobne kawałki.
Dodajemy sól, świeżo mielony pieprz i mielony kminek.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę smalcu i dodajemy drobno posiekaną cebulę. Następnie wkładamy mięso i szybko je smażymy, aby zachowało soczystość.
Po usmażeniu mięsa zalewamy je mniej więcej do trzech czwartych bulionem i dusimy pod przykryciem, aż stanie się miękkie.
Do mieszanki dodajemy śmietanę i świeży, obrany groszek, a następnie gotujemy na delikatnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Odbieramy część sosu i w odpowiednim naczyniu miksujemy świeży szczypiorek za pomocą blendera zanurzeniowego, uzyskując delikatnie zielony sos.
Następnie wracamy go z powrotem do garnka i mieszamy.
Po zagotowaniu lekko wmieszujemy dwie kostki masła i w razie potrzeby oraz smaku możemy danie zagęścić lub po prostu doprawić solą i pieprzem. Podajemy z ryżem lub z opiekanymi plasterkami ziemniaków, które ozdabiamy kawałkami ugotowanej marchwi, szalotki, posiekanym rozmarynem i kilkoma kulkami świeżego groszku. Całość krótko opiekamy przed podaniem, co sprawia, że dodatek staje się bardziej kolorowy.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Duszone wieprzowe kostki ze śmietaną i groszkiem
Duszone wieprzowe kostki ze śmietaną i groszkiem to wyjątkowa potrawa, która łączy delikatność mięsa i kremowość śmietany. Wieprzowina najpierw jest powoli duszona, aż uzyska miękką i soczystą strukturę, podczas gdy śmietana nadaje daniu bogaty smak. Groszek dodaje świeżości i kontrastu, wzbogacając ogólne doznanie. To danie doskonale pasuje do makaronu, ryżu lub świeżego chleba, co stanowi idealne połączenie na doskonały obiad lub kolację. Stwórz w domu tę pyszną specjalność i zaskocz swoich bliskich smakiem tradycyjnej czeskiej kuchni.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
