PrzepisorWieprzowa rolada z farszem wątróbkowym
Ta pieczona rolada nadaje się nie tylko na obiad lub kolację, ale możemy ją także zaoferować jako część zimnego bufetu. Tak więc dla swoich…
Składniki, których potrzebujesz
800 g mięsa wieprzowego (lub chudej łopatki, uda ...)
200 g wątróbki (indyka lub wieprzowa)
2 bułki (dwu dniowe)
2 jajka
200 ml mleka (według potrzeb)
sól
mielony pieprz
sos tamari (lub sojowy)
suszony czosnek
słonina
1 łyżka pikantnej musztardy
3 plastry marynowanych suszonych pomidorów
2 garście świeżego czosnku niedźwiedziego
100 g wędzonego boczku
1 łyżka miodu
Sposób przygotowania
Bułki pokrojone w kostkę, usmaż na smalcu na złoty kolor i włóż do miski.
Mleko wymieszaj z żółtkami, a do miski włóż bułki, które następnie polej.
Na patelni na smalcu podsmaż pokrojoną oczyszczoną wątrobę, dopraw tamari lub sosem sojowym, a według smaku dodaj pieprz i sól.
Do mieszanki wmieszaj pokrojone pomidory. Wątrobę ze smalcem delikatnie wymieszaj z namoczonymi bułkami, a na koniec do masy dodaj ubite białka.
Mięso pokrój, starannie rozbij na cienko i rozłóż na papierze do pieczenia lub przezroczystej folii kuchennej, tak aby miało kształt mniejszej blachy do pieczenia.
Posól, posmaruj musztardą i dodaj liście czosnku.
Na liściach czosnku połóż przygotowaną wątróbkę i dokładnie zawij w folię.
Do naczynia żaroodpornego włóż plastry boczku, na nich ostrożnie ułóż roladę łączeniem do dołu (bez folii lub papieru) i dodaj resztę drobno pokrojonego boczku (jeśli mięso jest tłustsze, boczek można pominąć).
Trochę podlej wodą – naprawdę tylko odrobinę – i przykryte piecz w piekarniku powoli, przynajmniej przez dwie godziny.
Gdy mięso będzie gotowe, wymieszaj miód z odrobiną wody, posmaruj nim całą roladę i pozwól jej jeszcze chwilę dopiekać odkrytej.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Wieprzowa rolada z farszem wątróbkowym
Wieprzowa rolada z nadzieniem wątrobowym to tradycyjne czeskie danie, które zdobywa serca wielu smakoszy. Miękkie wieprzowe mięso jest delikatnie nadziewane smacznym nadzieniem wątrobowym, które zazwyczaj jest doprawione ziołami i przyprawami. Ta kombinacja przynosi doskonałą harmonię smaków, która świetnie komponuje się z ziemniakami lub kluskami. Rolada często podawana jest z sosem, który dopełnia danie do perfekcji. To potrawa, która nie tylko wspaniale wygląda, ale i rewelacyjnie smakuje, i znajdzie swoje miejsce przy każdym świątecznym stole.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
