PrzepisorSoczewicowy dhal
Dhal to tradycyjne indyjskie danie, które przygotowuje się z roślin strączkowych, głównie soczewicy. Jego wyjątkowy smak tworzą charakterystyczne przyprawy. Danie jest bardzo...
Składniki, których potrzebujesz
4 łyżki oleju
2 cebule
1 duży ząbek czosnku
1/2 łyżeczki całego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka mielonego kolendru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
5 goździków
300 g brązowej soczewicy
bulion warzywny (lub woda)
1 liść laurowy
sól
mielony pieprz
120 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mąki do zagęszczenia (niekoniecznie)
Sposób przygotowania
Soczewicę wybieramy i pozostawiamy na noc namoczoną w zimnej wodzie.
Cebulę obieramy z łupiny i drobno siekamy. Czosnek obieramy i miażdżymy.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę. Po dwóch minutach dodajemy czosnek i cały kminek rzymski. Gdy cebula zżółknie, dodajemy curry, mielony kminek rzymski i kolendrę i smażymy, aż cebula nabierze złotego koloru. Na koniec dodajemy cynamon, goździki i soczewicę.
Wszystko krótko smażymy, a następnie zalewamy wywarem lub wodą, tak aby ciecz była około 2 cm powyżej soczewicy. Dodajemy liść laurowy, szczyptę pieprzu i około pół łyżeczki soli.
Doprowadzamy do wrzenia i od czasu do czasu mieszamy, gotujemy przez około 15 minut.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy jeszcze przez pięć minut. W razie potrzeby możemy dodać wodę.
Gdy soczewica jest miękka, a większość wody wyparowała, usuwamy goździki i liść laurowy.
Możemy zagęścić mąką wymieszaną z niewielką ilością wody. Do smaku solimy. Podajemy z chlebem lub ryżem.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Soczewicowy dhal
Dhal z soczewicy to popularne indyjskie danie, które przygotowuje się z soczewicy, przypraw i czasami warzyw. Potrawa ta jest bogata w białko i błonnik, co czyni ją odżywczą opcją dla wegetarian i wegan. Dhal zazwyczaj podaje się z ryżem lub naanem i jest aromatyzowany przyprawami takimi jak kurkuma, kminek i kolendra. Jego gładka tekstura i pikantne smaki sprawiają, że jest to pyszne i sycące danie, które każdy miłośnik indyjskiej kuchni pokocha.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
