PrzepisorWieprzowina z wiosennym nadzieniem
Wyśmienite wieprzowe ruloniki nadziewane wiosenną mieszanką z wędzonego mięsa i boćwiny na pewno zdobędą serca wszystkich miłośników mięsnych specjałów. Są doskonale…
Składniki, których potrzebujesz
2 większe plastry wieprzowego karku (lub udźca, czy łopatki)
100 ml białego wina
200 ml wędzonego wywaru
sól
mielony pieprz
1 kawałek masła
olej
Do nadzienia
1 bułka
1 garść pokrojonego wędzonego mięsa
1 garść szpinaku (lub mangolda, pokrzywy)
1 jajko
2 łyżki śmietany
1 szczypta gałki muszkatołowej
pietruszka
szczypiorek
lubczyk
sól
Sposób przygotowania
Mięso jak najcieńej rozbijamy na dużą płat, dodajemy sól i pieprz.
Bułkę kroimy na małe kawałki. Na patelni podsmażamy wędzone mięso i kostki bułki, następnie przenosimy do miski, zalewamy śmietaną i wędzonym wywarem i zostawiamy, aby smaki się połączyły.
Na patelnię wkładamy szpinak, dodajemy łyżkę wody i pozwalamy mu zmniejszyć objętość. Następnie mieszamy z bułką i mięsem, dodajemy jajka, zioła, solimy i dokładnie mieszamy.
Na mięso nakładamy mieszankę, zawijamy, obwiązujemy sznurkiem lub mocujemy szpilkami.
Na patelni, którą możemy użyć w piekarniku, rozgrzewamy olej i szybko smażymy roladki ze wszystkich stron, aby się zrumieniły. Na koniec odkrywamy je i dopiekamy.
Zalewamy winem i wywarem, przykrywamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 30 minut, a w trakcie pieczenia kilka razy polewamy sosem.
Następnie odkrywamy i dopiekamy. Na koniec do sosu dodajemy kawałek masła dla złagodzenia.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Wieprzowina z wiosennym nadzieniem
Wieprzowina z wiosennym farszem to tradycyjne czeskie danie, które łączy soczyste mięso wieprzowe z smacznym farszem pełnym wiosennych ziół i warzyw. Ta pyszna kombinacja często przygotowywana jest na świątecznych stołach, szczególnie na Wielkanoc. Farsz zazwyczaj zawiera świeży chleb, jajka, cebulę i pietruszkę, co nadaje mu doskonały smak. Pieczona wieprzowina z farszem podawana jest z ziemniakami lub sałatką, co czyni ją wspaniałym daniem na rodzinne uroczystości lub specjalne okazje.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
