PrzepisorWołowe policzki z marchewkowym sosem
Policzki myjemy, osuszamy i lekko nacinamy z boków. Solimy i pieprzymy z obu stron, a następnie w szybkowarze szybko podsmażamy z obu stron.
Składniki, których potrzebujesz
4 sztuki wołowych policzków
2 łyżki oleju
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 większe marchewki
200 ml bulionu
200 ml soku marchewkowego
mielony pieprz
sól
Dalej
1 cm gruby plaster masła
1 łyżeczka oleju
1 większa marchewka
5 łyżek bulionu
sok z ½ limonki
Sposób przygotowania
Policzki najpierw opłukujemy i osuszamy, następnie z boków lekko nacinamy. Solimy i pieprzymy z obu stron, a w szybkowarze smażymy je na mocnym ogniu. Po usmażeniu odkładamy na bok, a do garnka dodajemy drobno posiekaną cebulę i plasterki czosnku, które podsmażamy.
Podstawę zalewamy wywarem i sokiem marchewkowym. Dodajemy policzki z powrotem do garnka, następnie dosypujemy pokrojoną marchewkę i przykrywamy garnek pokrywką. Po osiągnięciu wrzenia gotujemy pod ciśnieniem na małym ogniu przez 40 minut.
W międzyczasie jedną marchewkę kroimy w małą kostkę i na rozgrzanym maśle wymieszanym z olejem smażymy przez pięć minut. Następnie dodajemy pięć łyżek wywaru, sok z limonki, szczyptę soli i pod przykryciem dusimy przez kolejne 8 do 10 minut.
Usuwamy pokrywę ciśnieniowego garnka, wyjmujemy miękkie mięso, a sos miksujemy blenderem ręcznym na gładko. Do sosu dodajemy duszoną marchewkę, mięso i podgrzewamy. Jako dodatek możemy podać gotowane ziemniaki.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Wołowe policzki z marchewkowym sosem
Wołowe policzki z marchewkowym sosem to doskonałe czeskie danie, które zdobywa serca każdego mięsożercy. Ta przysmak przygotowuje się przez długie, powolne duszenie, co zapewnia ich delikatność i bogaty smak. Marchewkowy sos dodaje potrawie słodko-kwaśnej harmonii, która doskonale równoważy smak wołowiny. Często podawane z kluskami lub ziemniakami, co czyni tę delicję prawdziwym doświadczeniem gastronomicznym. To idealny wybór na uroczysty obiad lub kolację.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
