Wołowy rolada nadziewana naleśnikami

Sposób przygotowania

Przygotujemy mieloną wołowinę i zrobimy naleśniki. Do mleka dodajemy jedno jajko i stopniowo zwiększamy ilość mąki łyżkami. Nie dodawaj całej mąki na raz, ponieważ gęstość ciasta zależy od wielkości jajka. Ciasto solimy, na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju i smażymy dwa naleśniki, miałyśmy dwa duże i jeden mały. Naleśniki odkładamy na bok.

Mięso solimy, przyprawiamy, posypujemy papryką i smarujemy musztardą. Na wierzch kładziemy plastry mortadeli.

Ostudzone naleśniki pokładamy plastrami mortadeli, mocno je zawijamy, a następnie kładziemy na kawałku mięsa.

Roladę zwijamy, końce zabezpieczamy szpilkami, a następnie owijamy sznurkiem spożywczym, lub według Twojego zwyczaju. Ja użyłam silikonowych pasków.

Na patelni, na której smażyliśmy naleśniki, rozprowadzamy łyżkę oleju, podgrzewamy i dobrze smażymy roladę ze wszystkich stron, aż zyska brązowy kolor.

Usmażoną roladę delikatnie solimy, przyprawiamy i przenosimy do naczynia żaroodpornego.

Mieszamy miękkie masło z łyżką miodu i musztardy.

Całą powierzchnię rolady smarujemy tą mieszanką.

Roladę podlewamy gorącą wodą, przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 60 minut, a jeśli to konieczne, podlewamy gorącą wodą. Po upływie jednej godziny zdejmujemy folię aluminiową i zostawiamy roladę zapiekać przez około 20 minut.

Roladę bierzemy, a sos przelewamy do garnka. Dodajemy łyżeczkę masła, trochę musztardy i dużą łyżkę marynowanego zielonego pieprzu razem z zalewą.

Do śmietany wsypujemy równo łyżeczkę mąki pszennej i następnie wlewamy do sosu. Wszystko dobrze gotujemy. Sos powinien mieć błyszczącą i kremową konsystencję.

Na koniec możemy jeszcze doprawić mielonym przyprawami, solą i sokiem z cytryny.

Roladę kroimy na grubsze plastry i podajemy polane sosem.