PrzepisorSos pieczeniowy z wołowiną
Wołowinę przygotuję tak, że ją oczyściłem, nadzieję, posolę i popieprzę. Następnie podsmażę na oleju w garnku, który nadaje się również do piekarnika, aby dobrze się zrumieniła. Gdy tylko mięso...
Składniki, których potrzebujesz
1 kg wołowiny
kawałek słoniny
4 sztuki dużej marchewki
1/2 selera
1 sztuka dużej cebuli
4 sztuki korzeniowej pietruszki
kawałek masła
5 kulek ziela angielskiego
5 kulek pieprzu
4 sztuki liścia laurowego
1 śmietana 33%
cytryna, cukier, sól i pieprz mielony do smaku
Sposób przygotowania
Wołowinę najpierw dokładnie oczyszczam, nadziewam, solę i pieprzę, a następnie smażę na oleju w garnku nadającym się również do piekarnika, aby mięso się zamknęło. Gdy mięso jest zamknięte, wyjmuję je, a do garnka wkładam startą warzywną, którą lekko smażę na maśle. Potem wkładam z powrotem mięso, zalewam wrzącą wodą, aby było całkowicie zanurzone, dodaję przyprawy, takie jak ziele angielskie, pieprz i liść laurowy i zostawiam mieszankę do zagotowania.
Gdy mieszanka zacznie wrzeć, przenoszę garnek do zimnego miejsca na 1-2 dni (im dłużej mięso leży, tym jest lepsze). Jeśli jednak nie chcecie odkładać mięsa, po prostu wstawcie je do piekarnika w temperaturze 180 stopni. Mięso będzie gotowe za około 4-5 godzin, w zależności od rodzaju mięsa.
Gdy mięso będzie miękkie, wyjmujemy je z garnka razem z przyprawami. Warzywa miksujemy, aż uzyskamy gładki sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodajemy śmietanę, a jeśli zbyt rzadki, mieszamy w ciepłej śmietanie mąkę. Doprawiamy cytryną, solą i cukrem. Podajemy ze śmietaną i żurawiną.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Sos pieczeniowy z wołowiną
Świeżo gotowane sos z wołowiny jest jednym z najbardziej tradycyjnych czeskich dań. Ten pyszny sos, przygotowywany z marchwi, selera, pietruszki i śmietany, świetnie uzupełnia delikatne mięso wołowe. Często podawany jest z knedlami na parze, które doskonale wchłaniają sos. Świeżo gotowane sos jest ulubiony nie tylko na rodzinnych uroczystościach, ale także podczas świątecznych chwil. Jego bogaty smak i kremowa konsystencja czynią go niezapomnianą częścią czeskiej kuchni.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
