PrzepisorZapiekany bakłażan z parmezanem i mozzarellą
To danie z gastronomii śródziemnomorskiej, znane jako "Melanzane alla Parmigiana," zyskało popularność dzięki swojej łatwej przygotowaniu i wyrazistemu smakowi.
Składniki, których potrzebujesz
2 małe bakłażany
2 mniejsze cebule
2 gałązki oregano (lub bazylii)
250 g mozzarelli (dwa małe opakowania)
1 puszka krojonych pomidorów z przemysłowej produkcji (lub passaty)
cukier
sól
czosnek suszony
100 g startego parmezanu
mąka do obtoczenia
oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
Bakłażana kroimy w plastry, posypujemy solą i zostawiamy na tacce na co najmniej godzinę, aby puścił sok.
Na patelni na łyżce oleju podsmażamy na różowo drobno posiekaną cebulę, następnie dodajemy siekane pomidory lub passata, doprawiamy cukrem i solą, dodajemy suszony czosnek i wszystko powoli gotujemy i redukujemy. Ci, którzy chcą, mogą zamiast tego przecieru użyć sugo.
Bakłażany delikatnie myjemy, dokładnie wyciskamy w ręcznikach papierowych, lekko obtaczamy w mące i smażymy na oleju z obu stron na złoto.
W naczyniu żaroodpornym zaczynamy układać składniki – najpierw dajemy przecier pomidorowy, potem plastry bakłażana, kolejną warstwą są cienkie plastry mozarelli, a na końcu posypujemy startym parmezanem. Ten proces powtarzamy, aż wykorzystamy wszystkie składniki, przy czym ostatnią warstwą powinien być przecier pomidorowy, który obficie posypujemy parmezanem.
Piekemy przez około 20 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C. Zanim podacie, pozostawcie to na co najmniej 10 minut do ostygnięcia.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Zapiekany bakłażan z parmezanem i mozzarellą
Zapiekany bakłażan z parmezanem i mozzarellą to pyszne danie, które łączy delikatny smak bakłażana z bogactwem serów. To danie jest idealnym wyborem dla wegetarian i miłośników kuchni włoskiej. Bakłażan najpierw kroi się na plastry, następnie solą i odstawia, aby usunąć gorycz. Następnie bakłażany zapiekają się w piekarniku ze złocistym parmezanem i roztopioną mozzarellą. Efekt to delikatne, kremowe danie, które doskonale komponuje się z świeżą bazylią i pomidorami. Idealne jako danie główne lub dodatek do ryb i mięsa.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
