PrzepisorZupka warzywna
Warzywa dokładnie myjemy i oczyszczamy. Kukurydzę pozbawiamy ziaren, które możemy ugotować i następnie obrać, lub używamy ziaren konserwowych. Z każdego rodzaju warzywa zachowujemy…
Składniki, których potrzebujesz
1,5 l bulionu warzywnego lub tylko wody
2 cienkie pory z jak najdłuższą białą częścią
1 kalarepa
16 sztuk brukselki (różyczek)
6 różyczek (mniejszych) kalafiora
2 kolby kukurydzy lub konserwowa kukurydza (około szklanki ziaren)
szczypta tymianku
1 ząbek czosnku
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól
pieprz
łyżeczka przyprawy do warzyw
250 ml mleka
około 2 łyżek mąki pszennej
tłuszcz do podsmażenia warzyw
Sposób przygotowania
Warzywa dokładnie oczyścimy i umyjemy. Kukurydzę pozbawimy ziaren, co można zrobić także przez gotowanie i późniejsze obieranie, ewentualnie użyjemy już sterylizowanych ziaren. Z każdego rodzaju warzyw odkładamy około jednej trzeciej na późniejsze przetworzenie do zupy – ja odłożyłam zieloną część i jedną białą część pora, pięć różyczek brukselki, ćwierć kalarepy i kukurydzę.
Pozostałe warzywa kroimy na kawałki i podsmażamy na roztopionym tłuszczu przez około 4 minuty. Następnie zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy szczyptę tymianku, gałki muszkatołowej, pieprzu i soli, i gotujemy przez około 15 minut.
W międzyczasie na patelni rozgrzewamy tłuszcz i na nim krótko smażymy pozostałe warzywa w całości, w tym kukurydzę. Warzywa posypujemy przyprawą do grilla (kalarepę i por kroimy na kawałki o tej samej wielkości) i smażymy przez około 3 minuty.
Mleko wymieszane z mąką wlewamy do zupy i wszystko dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy podsmażone warzywa i przy ciągłym mieszaniu gotujemy jeszcze przez około 15 minut. Jeśli to konieczne, zupę możemy rozrzedzić mlekiem lub zagęścić mąką. Na końcu doprawiamy czosnkiem i na przykład bulionem warzywnym z ziołami.
Co jeszcze warto wiedzieć o przepisie Zupka warzywna
Zupę krem z warzyw to pyszna i pożywna zupa, idealna dla wszystkich miłośników warzyw. Zwykle przygotowuje się ją z różnych rodzajów warzyw, takich jak marchew, brokuły, ziemniaki i cebula, które gotuje się do miękkości, a następnie miksuje na gładki krem. Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały, co czyni ją nie tylko smaczną, ale i zdrową opcją. Można ją podawać na ciepło, ozdobioną świeżymi ziołami lub kroplą śmietany dla dodatkowej kremowości. Zupa krem z warzyw jest doskonałym wyborem dla wegetarian oraz dla tych, którzy chcą jeść zdrowo.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena to wszechstronna osoba o szerokich zainteresowaniach. Jest wielkim miłośnikiem jedzenia i okazjonalnego gotowania. Interesuje się również doświadczeniami kulinarnymi w restauracjach. Każdej niedzieli jego rodzina czeka na jego regularny obiad, który dla nich przygotowuje.
